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潍坊肉火烧

by 一枝独秀1987 580 收藏 23327 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<30分钟
较高热量
初级入门

传统的潍坊肉火烧,以城隍庙肉火烧最为人熟知,肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆桶状,上层是圆形平锅,下层是烤箱,箱壁使用家乡的泥土做成,透着浓浓的家乡气息,烤箱中间是个圆形的炭火炉,里面铺满大小均匀的煤炭,外围是个环状的平锅,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香透出烤炉,引得食客胃口大开。\n现在没了炭火炉,咱们用煎锅烙,口感也是毫不逊色呢!

展开
主料
辅料
大葱4颗
2克
适量
酵母粉2克
猪油1茶匙
砂糖1克
蛋清1个
生姜1块
酒酿2勺
蚝油1勺
生抽2茶匙
香油几滴
味精1/6茶匙
五香粉适量
2克
展开全部辅料
步骤1 潍坊肉火烧的做法大全

酵母用温水化开

步骤2 潍坊肉火烧的做法图解

面粉中加入盐2克,加入酵母水揉成较软的面团

步骤3 潍坊肉火烧的家常做法

加入猪油

步骤4 潍坊肉火烧的简单做法

揉至猪油略微吸收,面团的表面还有一层猪油的油腻感,盖上保鲜膜进行发酵

步骤5 潍坊肉火烧怎么吃

准备葱,姜,鲜肉

步骤6 潍坊肉火烧怎么做

鲜肉绞成肉糜

步骤7 潍坊肉火烧怎么炒

葱,姜剁碎,用半碗清水寖泡,成葱姜汁

步骤8 潍坊肉火烧怎么煮

肉糜中加入,盐2克,蚝油,五香粉,味精,砂糖,蛋清,生抽,香油

步骤9 潍坊肉火烧怎么炖

搅打均匀吸收

步骤10 潍坊肉火烧怎么煸

分次加入葱,姜汁,顺时针搅打吸收

步骤11 潍坊肉火烧怎样煸

做好的肉馅

步骤12 潍坊肉火烧怎样做

面团已经发酵完成

步骤13 潍坊肉火烧怎样炒

分割成等量的剂子

步骤14 潍坊肉火烧怎样煮

取一个剂子直接按扁,因为面团太软是无法整形的,双手擦油会比较好操作

步骤15 潍坊肉火烧怎样炖

像包包子一样收口

步骤16 潍坊肉火烧的制作

煎锅刷一层油,生胚直接放进煎锅中

步骤17 潍坊肉火烧的制作方法

按扁所有的生胚,开启小火加热

步骤18 潍坊肉火烧的制作大全

大约5分钟左右,两面烙至金黄色就可以了

成品图
烹饪技巧

面团较软无法整形,略微成团就可以进行发酵。\n葱姜水,分次添加,每次吸收完了,再次添加

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