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维也纳可可酥饼——大师级的美味

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很多朋友问我怎么好久没看我做吃的了,其实不是不做只是每每挤出一点时间做做烘焙也没时间来拍照给大家“欣赏”了。尤其前阵子在...

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主料 5人份

法芙娜可可粉30G、低筋面粉260G、无盐黄油250G、鸡蛋清2个

辅料

糖粉 100G、

维也纳可可酥饼——大师级的美味步骤1 维也纳可可酥饼——大师级的美味的做法大全

准备材料

步骤2 维也纳可可酥饼——大师级的美味的做法图解

无盐黄油软化后用电动打蛋器打发至颜色发白成羽绒状

步骤3 维也纳可可酥饼——大师级的美味的家常做法

将糖粉和盐过筛入黄油内,继续用电动打蛋器打发均匀

步骤4 维也纳可可酥饼——大师级的美味的简单做法

分3次将蛋白倒入黄油内用电动打蛋器打发至完全融合

步骤5 维也纳可可酥饼——大师级的美味怎么吃

接着加入过筛的低粉

步骤6 维也纳可可酥饼——大师级的美味怎么做

接着加入过筛可可粉,用切拌的方法搅拌均匀

步骤7 维也纳可可酥饼——大师级的美味怎么炒

面糊搅拌至无颗粒装入裱花袋,挤出圆形或M型

步骤8 维也纳可可酥饼——大师级的美味怎么煮

烤箱用太阳风模式180度预热10分钟,曲奇烘烤25分钟即可

维也纳可可酥饼——大师级的美味成品图
烹饪技巧

1 建议各位所有粉类材料都过筛再搅拌,这样面糊会细腻口感会更好
2 我这里的裱花嘴是用三能的中号6齿,裱花嘴可根据自家有的来切换
3 我用的烤箱是长帝CR32KEA最新款太阳风,所以我这里可同时烤两盘不会不均匀,如果是其他烤箱请一盘盘放中间层烤
4 检验饼干是否烤熟,等出炉待凉了之后轻轻挤压曲奇中心,如果感觉松软还需回炉再烤
5 最后强调一句,食材的好坏最终却绝于味道的成败,法芙娜可可粉绝对不会让你失望

原创菜谱创建时间:2017-06-08 10:11:17
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