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闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁

by 丸子嘛嘛bella 473 收藏 3354 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

吃腻了法式炖蛋布丁

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主料
白糖(做焦糖)60克
白糖(椰浆)15克
浓缩椰浆65克
辅料
干玫瑰花苞2朵
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步骤1 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁的做法大全

准备好材料,白糖分两部分

步骤2 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁的做法图解

椰浆跟清水混合搅拌均匀制作成椰奶

步骤3 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁的家常做法

15克白糖加入椰奶中搅拌至融化

步骤4 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁的简单做法

60克白糖制作成焦糖糖浆。我用中火熬制 用高温硅胶刮刀辅助

步骤5 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎么吃

糖出现琥珀色 借用刮刀将未融化的白糖往融化的白糖靠拢

步骤6 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎么做

全部糖融化好立刻关火

步骤7 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎么炒

加入40克清水搅拌至糖融化,若是未融化可小火加热

步骤8 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎么煮

用湿抹布垫烤布丁容器,以防糖浆滚烫损坏(金属容器除外)适量糖浆趁热倒入容器中,迅速转动均匀

步骤9 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎么炖

磕三个鸡蛋加入椰奶里面搅拌均匀

步骤10 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎么煸

蛋液过筛两次

步骤11 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎样煸

过筛好的蛋液舀进布丁容器里面

步骤12 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎样做

深烤盘放一半冷水 放入布丁液盖上锡纸

步骤13 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎样炒

送烤箱上下火150度烤35分钟(140~150度均可)

步骤14 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎样煮

这是180度30分钟烤的布丁,未熟就已经杯壁

步骤15 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁怎样炖

借助小刀杯壁上刮一圈即可轻松脱模

步骤16 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁的制作

最后的最后借用两朵干玫瑰花苞装饰即可

步骤17 闻得到玫瑰花香,品得到浓郁椰香嫩滑~~焦糖炖椰奶布丁的制作方法

有气孔的布丁更入味,内心依旧滑嫩。 霸王超市|甘汁园双碳白砂糖 无硫更健康

成品图
烹饪技巧

采用好的白糖制作焦糖,焦糖颜色深浅代表焦糖苦味重或浅,看个人喜好。鸡蛋采用普通中等鸡蛋大约50克左右。喜欢完美无孔布丁那就低温慢烤。至于椰奶加热至沸腾后加入搅打好的鸡蛋液还是鸡蛋直接加入常温的椰奶里都可以,只不过我没加热椰奶是加热时容易分层

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