蜗牛面包

by 月月美食博客 0 收藏 4231 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.2%
蛋白质
23%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

烘焙的人说到底就是败家。每次见到没有买过的模具,总会有败的欲望。这个锥形的模具其实很早就败了。以前总是头脑一热败回家,等货拿到手的时候热度消退,到手的模具自然会被塞在角落里凉拌。

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主料2人份
辅料
酵母粉4克
鸡蛋30克
奶粉20克
白砂糖40克
黄油40克
牛奶85克
巧克力(黑)130克
汤种84克
展开全部辅料
步骤1 蜗牛面包的做法大全

除黄油外,把所有材料混合揉出筋,加入黄油继续揉至面团扩展阶段进行基础发酵,发酵至面团的两倍大。用手指的食指沾少许高金粉插入面团中间,洞口不回缩说明发酵完成

步骤2 蜗牛面包的做法图解

取出面团排气,分割成同等分量的九份(每个面团60g),中间松弛20分钟。锥形管涂上黄油备用

步骤3 蜗牛面包的家常做法

取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,从左或是右把面团卷成圆形,收口处粘紧

步骤4 蜗牛面包的简单做法

再把面团搓长至约30cm长度,取模具将面团右锥形模具尖端往上绕圈,约绕4-5圈放在烤盘上压一下,进行第二次发酵至面团的两倍大

步骤5 蜗牛面包怎么吃

最后发酵完成后,刷上一层蛋液

步骤6 蜗牛面包怎么做

放入烤箱温度180度,上下火,烤盘放入中层,时间约15-20分钟出炉
做内馅

步骤7 蜗牛面包怎么炒

巧克力加黄油隔水加热的方法融化,再加入少许牛奶搅拌,这个牛奶的量看巧克力的湿度来增减,一直到巧克力顺滑浓稠即可,再把融化好的巧克力装入裱花袋,挤入冷却好的面包中即可装饰完成

成品图
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