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我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指

by 半滴雨‰ 470 收藏 1907 浏览
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

老妈爱啃鸡爪,我也爱啃,鸡爪虽然骨头很多,但就是啃着特别香,一家人边啃鸡爪边看个电视剧啥的,其乐融融啊

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主料
辅料
1根
香叶2片
若干
干辣椒若干
姜片若干
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖若干
八角3颗
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步骤1 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指的做法大全

鸡爪剪去指甲,切成两段

步骤2 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指的做法图解

方便吃,主要是为了看着更多,哈哈

步骤3 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指的家常做法

锅中烧水,鸡爪冷水下锅,倒入料酒,放几片姜片去腥,煮出血沫

步骤4 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指的简单做法

之后捞出过几遍凉水冲去浮沫,冲洗干净点,沥水备用

步骤5 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎么吃

调料汁:若干红色腐乳块(我用了6小块)加2勺芝麻酱,兑适量温水,搅拌均匀成汁备用

步骤6 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎么做

锅中放适量油,放入葱蒜干辣椒炝锅

步骤7 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎么炒

之后倒入鸡爪翻炒,加生抽和老抽翻炒上色,再放入几颗八角和两三片香叶

步骤8 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎么煮

之后把调好的腐乳汁倒进锅中,翻炒均匀

步骤9 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎么炖

再加入没过鸡爪的清水,大火煮开后,盖盖转中小火焖40分钟左右

步骤10 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎么煸

出锅前大火收下汁即可盛出,撒上葱花

步骤11 我是半滴雨,#来自内蒙古#,参赛作品为腐乳凤爪,好吃到吮指怎样煸

鸡爪非常软烂,入口即化,咬一口,满满的胶原蛋白

成品图
烹饪技巧

鸡爪从中间剁开,便于入味;如果不能吃辣,干辣椒可不放;焖制时间要到位,才能保证鸡爪的软烂,甚至脱骨,入口即化;生抽、老抽、腐乳都有鲜味,后期尝下咸淡,酌情是否加盐

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