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我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够

by 半滴雨‰ 136 收藏 337 浏览
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

小时候爸妈的菜园里,一到夏天,豇豆角就一根根的挂在藤蔓上,一摘就是一筐,用来炒肉,别提有多香了。

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主料
辅料
姜片若干
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
适量
鸡精适量
适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够的做法大全

猪肉先切片再切成条,放入姜片、料酒、生抽、淀粉、油,抓匀腌制15-20分钟

步骤2 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够的做法图解

豇豆角洗净切去顶部切成段,锅中烧水,水开后倒入豇豆焯水3-5分钟,加适量盐和油保持豇豆颜色的翠绿

步骤3 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够的家常做法

锅中放油,倒入腌制好的肉条翻炒至变色后立刻盛出备用

步骤4 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够的简单做法

不用洗锅,再放适量油,油热后倒入切好的番茄块翻炒出汤汁

步骤5 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够怎么吃

倒入焯过的豇豆角翻炒

步骤6 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够怎么做

倒入红椒丝翻炒,淋一圈生抽,加适量盐翻炒,再添少许清水盖盖焖2分钟左右

步骤7 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够怎么炒

加鸡精和蒜提鲜增味,翻炒入味后盛出

步骤8 我是半滴雨#来自内蒙古#,参赛作品为豇豆角小炒肉,3元1大把的豇豆,怎么做吃不够怎么煮

豇豆虽然好吃,但一定一定要炒熟,半生不熟的豇豆容易造成肠胃问题,尤其孩子,所以一定要注意

成品图
烹饪技巧

腌制肉的过程可以让瘦肉嫩而不柴;焯豇豆记得放盐和油保持颜色翠绿;焯豇豆时间掌控好,不能太短也不能太长,太短后期炒制时间要加长,太长太软烂口感不好;能吃辣的红椒可以换成辣的辣椒

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