五彩斑斓 脆皮烤鸡

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其它口味
<2小时
较低热量
初中水平

脆皮烧鸡是一道广东的特色传统名菜,属于粤菜。以鸡肉为主要食材,皮酥肉嫩,味道鲜美

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主料未知
辅料
食盐两勺
白胡椒粉半勺
香料(花椒八角香叶桂皮)适量
料酒四勺
生抽两勺
蚝油两勺
橄榄油适量
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步骤1 五彩斑斓 脆皮烤鸡的做法大全

三黄鸡清洗干净,撒上1勺盐,轻轻的按摩一下,再撒上白胡椒粉备用

步骤2 五彩斑斓 脆皮烤鸡的做法图解

干香菇提前用温水泡发,准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮

步骤3 五彩斑斓 脆皮烤鸡的家常做法

料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀

步骤4 五彩斑斓 脆皮烤鸡的简单做法

把泡发好的香菇挤干水分,塞到鸡肚子里

步骤5 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎么吃

再把葱段、两片姜塞进去

步骤6 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎么做

用绳子把鸡屁股扎一下

步骤7 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎么炒

放入密封袋,把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去,按摩一下,腌制一个小时,冷藏过夜最好,中间可以多按摩几次

步骤8 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎么煮

准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个

步骤9 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎么炖

西兰花切成小块,土豆去皮切成小块,彩椒和洋葱也切成小块

步骤10 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎么煸

把腌好的鸡取出,不要酱汁,用厨房纸擦干水分,用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸,鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来

步骤11 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎样煸

把鸡送入烤箱200度先烤30分钟

步骤12 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎样做

切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀,腌半个小时

步骤13 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎样炒

把烤盘拿出来,蔬菜均匀的摆在鸡的四周

步骤14 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎样煮

再200度继续烤30分钟,剩最后10分钟取出,在鸡的表皮刷上一层蜂蜜

步骤15 五彩斑斓 脆皮烤鸡怎样炖

开热风功能再接着烤

步骤16 五彩斑斓 脆皮烤鸡的制作

烤好的鸡,外脆里嫩,扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻

步骤17 五彩斑斓 脆皮烤鸡的制作方法

先来干掉一只鸡腿,一个字“香”

成品图
烹饪技巧

要用当年的小鸡,鸡老的话容易烤不烂
脆皮要趁热才好吃,当顿吃不完剩下的皮就不脆了
干香菇比鲜香菇味道要好很多,没有的话可以省略

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