鸡脯肉切碎剁成泥,加入料酒、胡椒粉、葱姜末
再加入黑木耳碎、胡萝卜末、熟玉米粒、米饭,打入1个鸡蛋,加入盐2克、鸡精2克搅匀
北豆腐切成约3厘米的小方块,用小勺画一个圆,挖个小坑
将搅匀的馅儿依次填入豆腐中。上锅蒸六七分钟
取出蒸熟的豆腐盏浇上蒸魚豉油
热锅烧少许热油浇到蒸好的豆腐盏上即成
豆腐中填的馅料可根据喜好添加,如鱼肉、虾肉、时令蔬菜等
豆腐不含胆固醇,是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童及老年人的营养佳品
有人觉得豆腐有豆腥味,可冷水下锅将豆腐焯一下再制作菜肴