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五彩饺子

by 热爱红烧肉 5234 收藏 57064 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11%
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

 说起饺子来感慨万千,其实以前我很讨厌吃饺子,并不是讨厌吃而是讨厌做,因为小时候家里大人忙,每次吃饺子就叫我剁白菜和和面,因为小时候和面也没经验,经常出现揉好的面团里有很多没和开的干面疙瘩,所以大人快要包的时候一切看到里面很多干面疙瘩就要批我没和好,然后她又自己拿水揣面,经常为此挨批,所以导致我很反感吃饺子了,又受累还不讨好,因为有此感受,导致我结婚以后都从不做大白菜馅儿饺子吃。   现如今批我的人已经离我去了很多年了,想挨呲儿都没处找她去了,现在我也会包饺子了,可是她却吃不到了。为此又是擀开万千,人为啥总是不赶趟儿呢?所以奉劝亲尚在的朋友们多多陪伴多多交流吧!   自打我学会了做面包以来,不论干嘛都用电子称称重食材,这样就不会今天面软了明天面硬了,大大提高了成功率,也不必费那个脑子记那么些经验了,只要自己记住自己喜欢的口感的水和面的比例就好了。我都是面二水一的比例,个人认为很合适。  做这款黑皮饺子是因为前不久吃了船歌饺子里的墨鱼饺子,他那款墨鱼饺子就是墨鱼汁和面,墨鱼肉做馅儿,真的是非常鲜,非常好吃,我家没有墨鱼汁但是有我做面包用的竹碳粉,我就拿来效仿一下人家的面皮吧哈哈,黑的贼亮呀!哪天对机会我做次真的墨鱼汁和面的饺子试试看。

展开
主料3人份
辅料
清水290克
枸杞10克
竹碳粉2克
可可粉10克
香油10克
葱姜末20克
5克
鸡粉1克
生抽20克
展开全部辅料
步骤1 五彩饺子的做法大全

10克枸杞加120克清水用料理机打汁备用

步骤2 五彩饺子的做法图解

将枸杞汁过筛加入200克面粉内(实际用了枸杞汁100克)然后用面包机和成黄色面团

步骤3 五彩饺子的家常做法

2克竹碳粉加入200克面粉内再加100克清水用面包机和成黑色面团

步骤4 五彩饺子的简单做法

菠菜洗干净用开水焯烫一下过冷水控干水分

步骤5 五彩饺子怎么吃

取70克焯烫过的菠菜叶加入70克清水用料理机打成菠菜泥

步骤6 五彩饺子怎么做

200克面粉内加入120克菠菜泥用面包机和成绿色面团

步骤7 五彩饺子怎么炒

白色面团就是200克面粉加100克清水,棕色面团是用10克可可粉加入200克白面110克清水和成的,五个颜色的面团都和好以后盖上湿布醒一小时

步骤8 五彩饺子怎么煮

猪肉切大块放入料理机内打成肉馅儿

步骤9 五彩饺子怎么炖

然后加入葱姜末、生抽、香油。鸡粉、盐冲一个方向搅打上劲

步骤10 五彩饺子怎么煸

焯烫过的菠菜攥干剁碎与腌好的肉馅儿混合好,快要包饺子时再加入盐搅匀即可

步骤11 五彩饺子怎样煸

面团醒好以后搓成长条用刀切成小剂子,尽量大小一致,切剂子时切一个就转一下左手的面条

步骤12 五彩饺子怎样做

切好的剂子用手掌按一下按扁,这样擀好的皮才会圆

步骤13 五彩饺子怎样炒

左手扶着剂子右手拿擀面杖一边擀左手的剂子就转一下,配合好几下一个饺子皮就擀好了

步骤14 五彩饺子怎样煮

将调好的馅儿放在饺子皮上

步骤15 五彩饺子怎样炖

包成饺子

步骤16 五彩饺子的制作

所有颜色都包好摆放好,快要包好的时候就可以在煤气炉上烧水了,这样节约时间,包好就去煮

步骤17 五彩饺子的制作方法

将饺子煮开后点两次冷水,再开锅后稍煮一小会儿就好了,捞出来配上腊八蒜开吃喽

成品图
烹饪技巧

黑色的我第一次煮着吃怕给水弄黑所以单独煮的,事后发现并不掉色,下次可以一起煮就更加省事了,准备春节提前和好面三十儿那天来一个多彩饺子肯定不赖

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