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五彩拉皮的做法

五彩拉皮

by 尚食之文

很开心得到第一坊冷榨花生油的试用,油色非常的清亮,油香闻起来也很清淡,不腻人。 而且,这种冷榨的低温处理方法,可以保留到花生的营养价值,对健康很有好处。 用它来炒菜或是做凉拌菜,都很适合。入秋后食欲好些,想着做些色彩漂亮的,就用这次的冷榨花生油来做一道东北的五彩拉皮,让你的餐桌添上靓丽的颜色吧!

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五彩拉皮营养建议

五彩拉皮的食材2人份

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五彩拉皮的做法

1 五彩拉皮菜谱图解

将猪肉切成肉丝

2 五彩拉皮菜谱图解

将肉丝放入小碗中,加入适量盐、五香粉、料酒、生抽,抓拌均匀,静置15分钟

3 五彩拉皮菜谱图解

将鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液

4 五彩拉皮菜谱图解

煎锅烧热,倒入适量花生油,待油热后倒入蛋液,摊成蛋皮,两面都煎成金黄色,盛出晾凉。

5 五彩拉皮菜谱图解

煎锅中再倒入适量花生油,待油热后放入肉丝、白糖、老油,翻炒均匀,将肉炒熟后盛出

6 五彩拉皮菜谱图解

将蛋皮切丝

7 五彩拉皮菜谱图解

胡萝卜去皮,切丝

8 五彩拉皮菜谱图解

菠菜切成长段

9 五彩拉皮菜谱图解

煮锅中倒入些水,煮开后,下入胡萝卜丝,煮熟后捞出,冲凉,挤去水份。

10 五彩拉皮菜谱图解

继续在煮锅的开水中下入菠菜,煮变色后即捞出,冲凉,挤去水份

11 五彩拉皮菜谱图解

将黄瓜切成丝

12 五彩拉皮菜谱图解

将拉皮用沸水冲开,再用凉水洗凉,沥去水,装盘。摆上肉丝、蛋皮、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝。吃时浇上麻酱汁和冷榨花生油,拌匀即可食用

成品图

五彩拉皮的烹饪技巧

煮胡萝卜和菠菜时放少许碱面,可令蔬菜颜色更鲜艳
麻酱汁根据个人喜好,用麻酱添加生抽、腐乳、蚝油、白糖、温水等调制

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