五丁玉米盏

by 孩妈妮妮 0 收藏 53769 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

现在的天气湿热难耐,觉得到处油腻腻的,吃点粗粮细作的五丁玉米盏吧,荤素搭配、解除油腻,还有有益于身体健康。

展开
主料4人份
辅料
香菇(鲜)50克
洋葱60克
红椒50克
青椒30克
柱候酱1.5大勺
1段
2瓣
胡椒粉1克
料酒1小勺
白糖20克
酵母5克
展开全部辅料
步骤1 五丁玉米盏的做法大全

把黄豆面、玉米面、白面里加入白糖、酵母和适量水合成面团(要稍微硬点,太软蒸的时候易变性)

步骤2 五丁玉米盏的做法图解

发酵至两倍大

步骤3 五丁玉米盏的家常做法

发好的面取出排气,分割成大小一致的剂子(大概40克左右)搓圆

步骤4 五丁玉米盏的简单做法

取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,成小窝头的形状

步骤5 五丁玉米盏怎么吃

全部做好之后,放在蒸笼上(也可以把篦子抹上油)松弛15分钟,大火烧开,转中火蒸12分钟左右(不要马上开盖,2、3分钟后再打开盖子)

步骤6 五丁玉米盏怎么做

再发面的时间里,先来处理鸡腿,鸡腿肉洗净去骨、去皮、去油

步骤7 五丁玉米盏怎么炒

改切成小丁

步骤8 五丁玉米盏怎么煮

葱切粗丝、蒜拍扁

步骤9 五丁玉米盏怎么炖

鸡肉入盘加入柱候酱、葱丝、蒜瓣、料酒、胡椒粉、淀粉和1小勺水

步骤10 五丁玉米盏怎么煸

用手抓匀直到调料吸收,加盖保鲜膜腌制2小时以上

步骤11 五丁玉米盏怎样煸

分别把香菇、葱头、青、红椒切成小丁备用

步骤12 五丁玉米盏怎样做

等到小窝头蒸好后就开始制作菜了:热锅凉油小火把葱、蒜炒出香味后倒入腌好的鸡肉慢慢划散(鸡肉入锅先不要动,大概20秒后再搅动)

步骤13 五丁玉米盏怎样炒

鸡肉变色后下入香菇翻匀

步骤14 五丁玉米盏怎样煮

接着下入洋葱碎炒匀(这时候可以尝一下味道,味道不足可以再调剂一下)

步骤15 五丁玉米盏怎样炖

最后下入青、红椒碎炒匀即可出锅

步骤16 五丁玉米盏的制作

上桌就可以吃啦

成品图
烹饪技巧

单纯的粗粮吃起来比较粗糙口感不好,加入等分量的普通面粉可以改善口感
配菜可以随自己的喜好选择,都要切成小粒,方便夹在窝窝头里面吃
个人认为柱候酱的咸度在腌制鸡肉的时候就够了,后面可以不必再调味了
鸡肉入锅先不要动,大概20秒后再搅动,以免脱糊,小火划散可以使鸡肉更嫩

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