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乌龟菠萝包

by 优优冉冉妈 447 收藏 3959 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33%
蛋白质
3.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

家里正好有菠萝包预拌粉,就拿来做了这个可爱的乌龟菠萝包

展开
主料3人份
辅料
细砂糖30克
鸡蛋50克
135克
1/2小匙
即发干酵母2.5克
金像菠萝包皮预拌粉100克
展开全部辅料
步骤1 乌龟菠萝包的做法大全

菠萝皮: 将室温软化的黄油打软后,加入细砂糖打至颜色变浅,体积膨大。分次加入蛋液,每加一次充分搅匀后再加下一次。(图1)加入蛋液并充分搅匀的时候手感阻力变大,如果一直是软软地没什么阻力,证明没有打好

步骤2 乌龟菠萝包的做法图解

加入菠萝皮预拌粉拌匀,送入冰箱冷藏

步骤3 乌龟菠萝包的家常做法

面团:将面团原料中,除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

步骤4 乌龟菠萝包的简单做法

加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵

步骤5 乌龟菠萝包怎么吃

基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成6个(图4),

步骤6 乌龟菠萝包怎么做

再分出头和四肢所用面团,头搓成长长的水滴形,塞到菠萝包下面当头;将四肢面团搓成两头尖中间鼓的条,也塞到菠萝包下面,作为乌龟的腿和尾巴松弛15分钟

步骤7 乌龟菠萝包怎么炒

松弛面团时,将菠萝皮取出,案板上洒手粉,把菠萝皮团成团,再分成6个捏成菠萝皮。面团松弛到位后,案板上洒适量粉,将菠萝皮放上去,放上松弛好的乌龟面团,略压扁。菠萝皮表面沾细砂糖,用刮板压出纹路,排到烤盘上

步骤8 乌龟菠萝包怎么煮

面包不进发酵箱,不覆盖任何东西,直接放室内温暖的地方进行最后发酵。最后发酵结束,在未包菠萝皮的部分刷蛋液。入预热180℃的烤箱,中层,上下火烘烤功能,20分钟

成品图
烹饪技巧

要时刻观察烤箱的状况,因为是乌龟形状的,所以烤制的温度要比一般菠萝包的温度低一些,否则菠萝皮就全塌了

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