乌骨鸡枸杞汤

by 老方小雨 588 收藏 4726 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.7%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,源于江西省泰和县武山,在当地饲养已有超过2000年的历史;不仅喙、眼、脚是乌黑的,就连皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的;巨著《本草纲目》有记载:但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌、入药更良,既以骨色和肉色都是黑色的为佳品。 乌鸡含有10多种氨基酸、维生素E/B2、烟酸、铁钾等众多微量元素,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多,而胆固醇和脂肪含量则很少;因乌骨鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用,所以自古以来人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”,被共认为滋补上品;而乌鸡汤更是一道专属于女性的滋补汤,具有补血益气,滋阴补肾的功效。 家人爱吃鸡肉更爱喝鸡汤,上月底80多岁老妈做了一次大手术,手术很成功,为了老人家尽快恢复元气,所以我隔上半月就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢,效果真不错,现在老太太已经可以独立上下楼了~~~

展开
主料3人份
辅料
葱姜适量
食盐2小勺
展开全部辅料
步骤1 乌骨鸡枸杞汤的做法大全

备好食材,乌骨鸡洗净

步骤2 乌骨鸡枸杞汤的做法图解

将乌骨鸡、葱姜放入锅中,倒入适量清水

步骤3 乌骨鸡枸杞汤的家常做法

放至燃气灶上加盖大火

步骤4 乌骨鸡枸杞汤的简单做法

煮开倒入适量料酒、稍后加盖转小火继续

步骤5 乌骨鸡枸杞汤怎么吃

约炖至10分钟放入鸡胗、鸡肝

步骤6 乌骨鸡枸杞汤怎么做

大火顶开后转小火继续

步骤7 乌骨鸡枸杞汤怎么炒

待炖至差不多时,用筷子戳下,能戳动就表示鸡肉已熟烂了

步骤8 乌骨鸡枸杞汤怎么煮

这时加些食盐调味

步骤9 乌骨鸡枸杞汤怎么炖

最后再加点枸杞炖个2~3分钟,既可关火

成品图
烹饪技巧

乌骨鸡肉嫩易熟,煮开后再炖至40分钟就完全熟烂了
乌骨鸡肉鲜味美,只需要放点葱姜、食盐调味就可以

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