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无骨鸡柳

by 美美家的厨房 155 收藏 277 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

不用上学,我感觉这应该是孩子们最开心的事情了吧,但我家娃娃今天突然说想念学校了,我心里一阵激动:我家娃还是个隐形的学霸呀!第二句话让我瞬间冷静了下来:好想念学校门口的鸡柳! 说到鸡柳,应该没有人会觉得陌生吧,对于学生时代的我们真的是神一般的存在。放学买一包,边走路边用小竹签戳着吃,真的好吃呀!可是没一会就吃完了。 儿子这么一念叨,把我也给念馋​了,于是让老公买了一块鸡胸肉回来,老公见我要做鸡柳,很不屑。在他心中鸡胸肉又柴又干,有什么好吃的? 我也没理他,默默把它做好,端出来,他吃了第一口后 没说话,但是等我再回头真的一盘就没了,这时才意犹未尽的蹦出几个字:“很成功啊”。 有句话说“横切牛羊竖切猪,斜切鸡”,要想肉质好吃 切法当然也很关键。之前有研究过各种肉的切法,在这里正好可以和大家做一个分享。

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主料3人份
辅料
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
鸡蛋液两个
淀粉适量
面包糠适量
辣椒粉适量
番茄酱适量
展开全部辅料
步骤1 无骨鸡柳的做法大全

鸡胸肉去皮洗净,用厨房纸吸干水分。 鸡胸肉的纹路呈南北纵向,那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀,将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状

步骤2 无骨鸡柳的做法图解

切片后的鸡肉,清晰可见斜纵向的肌肉纹理

步骤3 无骨鸡柳的家常做法

再把片状肉按照同样的斜切法切成条状

步骤4 无骨鸡柳的简单做法

将切好的鸡胸肉放入碗中,加入盐,五香粉,白胡椒粉,料酒,抓匀后再加入一小勺油,抓匀,腌1个小时

步骤5 无骨鸡柳怎么吃

准备生粉,面包糠,打散的鸡蛋液

步骤6 无骨鸡柳怎么做

首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉,裹匀

步骤7 无骨鸡柳怎么炒

再均匀沾满鸡蛋液

步骤8 无骨鸡柳怎么煮

最后放入面包糠中滚一下,抖抖掉散落的面包屑。

步骤9 无骨鸡柳怎么炖

依次把剩下的鸡柳也处理好

步骤10 无骨鸡柳怎么煸

小朋友对这个过程特别感兴趣,于是后面的全部交给了她,事实证明,孩子挺能干的呢,妈妈们做饭的时候不妨找点事情给孩子做,这样既能让孩子打发无聊的时间,又可以培养他们的动手能力,一举两得哦

步骤11 无骨鸡柳怎样煸

热一小锅油,油温7成热时转小火。将鸡柳一根根夹入油锅中,保持小火炸至浮起,表面呈现诱人的金黄色。 从下锅到捞出大约2分钟,炸的时间不要太长,鸡肉太老不好吃

步骤12 无骨鸡柳怎样做

炸好的鸡柳捞出沥干油,趁热撒上孜然和辣椒,用小签子戳着吃,好美味

成品图
烹饪技巧

起一次油锅不容易,我建议一次可以多做一点,炸好放凉的鸡柳放入食品密封袋,放入冰箱冷冻柜保存,吃的时候拿出来回温一下,再放入烤箱,160度上下火加热10分钟即可
鸡柳很容易熟,炸的时间一定不要太长,微微变色就可以了。只要你的刀法正确,鸡胸肉也可以鲜嫩多汁哦!

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