武汉热干面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.3%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

武汉的早餐称为:过早!还记得去武汉上学的时候,同学们问我过早了没有?问的我一愣一愣的,我们襄阳没有这样的说法。后来才知道是问我:吃早餐了没? 武汉热干面吃起来有很浓郁的芝麻清香,面条和劲道,我们襄阳牛肉面也是用碱面做的,所用很容易适应!

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主料1人份
碱面150克
辅料
酸豆角适量
榨菜适量
葱花2根
酱油15克
芝麻适量
胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 武汉热干面的做法大全

武汉热干面用的面条是碱水面 比普通的面条要硬质一些,这样做出来的面条更有嚼劲

步骤2 武汉热干面的做法图解

芝麻酱比较浓稠,需要加入适量的香油调和成细腻顺滑不断线的流动状态

步骤3 武汉热干面的家常做法

锅里水开后放入面条,然后调中火,保持水小沸腾就行 煮2分半就捞出,不能煮久了,煮久了,面条就变得软烂。 吃起来不劲道,软趴趴的。

步骤4 武汉热干面的简单做法

捞出后,用电风扇对这吹,让面条迅速的降温。 然后淋上香油,用一手一个筷子,挑起来,抖一抖,落下,依次反复几次。 这个过程就叫做:掸面! 掸好的面可以冷藏防止2天左右

步骤5 武汉热干面怎么吃

准备一个大碗,放入酱油,胡椒粉,芝麻。 有卤水的放入卤水,没有可以不放。

步骤6 武汉热干面怎么做

另起一口锅,水开后,放入掸好的面,烫30秒就捞出 放入调好的料的碗中。 经过烫这个环节,面吃起来不夹生,特别劲道,不粘连

步骤7 武汉热干面怎么炒

淋上芝麻酱,放上酸豆角,榨菜和葱花。 还可以放入红油和醋。 这样一碗家庭版的武汉热干面就做好了。 一定要趁热拌匀,不然拌不动也拌不匀了。 趁热吃才是最好吃的

成品图
烹饪技巧

煮面的时间不能超过3分钟,不然面煮过头了,黏糊糊的特别满难吃

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