武汉热干面

by 雯婷茜子 1525 收藏 89813 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

做热干面没有大的技术难度,可是它不同凉面,又不同汤面,关键就在于面条要选择碱水面,这样煮好后才会根根筋实,色黄而油润,有韧性。且煮面的水一定要彻底煮沸,第一次将面条煮八成熟,第二次放入水中烫热就立马捞出。否则面条软趴趴没有韧性,兴致大减。 捞出来的面条也可以对着风扇狂吹,一边降温一边伴上香浓的小磨麻油,并根根抖散。

展开
主料2人份
辅料
虾米30克
芥菜头50克
小葱适量
芝麻酱2勺
香油25克
生抽2勺
1勺
辣椒酱2勺
展开全部辅料
步骤0

主要食材:碱水面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量(按个人喜好可放入叉烧肉)
调味料:芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺

步骤1

先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末,各种调味料准备好

步骤2 武汉热干面的做法大全

锅中烧沸水,将面条抖散下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出沥水,夏季可以用电风扇吹凉

步骤3

将香油倒入面条上

步骤4 武汉热干面的做法图解

拌匀后用筷子抖散开

步骤5 武汉热干面的家常做法

待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热就马上捞出,沥干水,拌入生抽

步骤6 武汉热干面的简单做法

浇上芝麻酱、加入香油、白醋、辣椒酱、虾米丁、大头菜末,洒上葱花拌均即可

成品图
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