五花肉白菜炖豆腐

by 个性胜过姿色I 306 收藏 2526 浏览
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

炖菜是满族人发明的,满族早年以渔猎为生,迁徙不定,只有吊锅一种,自然只好炖了。如果有机会去到东北吃游玩,一定不要错过最地道的农家炖菜,尝一尝大盆吃菜的感觉。 今天小姿这道五花肉白菜炖豆腐,做法简单,香味十足。大白菜价格便宜营养却很丰富,富含大量的维生素,一天吃两小块豆腐就可以满足一天所需的钙。

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主料3人份
辅料
1勺
鸡精1勺
胡椒粉3克
白糖3克
展开全部辅料
步骤1 五花肉白菜炖豆腐的做法大全

五花肉切片备用

步骤2 五花肉白菜炖豆腐的做法图解

老豆腐切成块

步骤3 五花肉白菜炖豆腐的家常做法

大白菜手撕成片清洗干净

步骤4 五花肉白菜炖豆腐的简单做法

豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用

步骤5 五花肉白菜炖豆腐怎么吃

煎豆腐的余油加入五花肉炒至肉色变白

步骤6 五花肉白菜炖豆腐怎么做

加葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

步骤7 五花肉白菜炖豆腐怎么炒

加入1大勺豆瓣酱,小火煸出红油

步骤8 五花肉白菜炖豆腐怎么煮

加入五花肉翻炒

步骤9 五花肉白菜炖豆腐怎么炖

加入白菜,翻炒至微微见软

步骤10 五花肉白菜炖豆腐怎么煸

倒入豆腐,加入适量水,没过菜即可

步骤11 五花肉白菜炖豆腐怎样煸

加入1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖提味,盖上锅盖焖煮,等到白菜和五花肉软烂即可出锅

成品图
烹饪技巧

五花肉一定要小火煎出油才好吃,这款菜就适合油大,这样才香呢
五花肉会出油,所以后面无需再加食用油
白菜一定要软糯才好吃,尽量把汤汁收干,炖入味儿
花椒、干辣椒、豆瓣酱不建议省略
喜欢吃粉条的,放入粉条后要时刻关注火候,避免粉条粘锅

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