五花肉炒蚕豆

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.5%
蛋白质
28.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
新手尝试

蚕豆搭配它做小炒,超级下饭,干掉两碗饭不是事

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主料3人份
辅料
生抽1茶匙
豆瓣酱1茶匙
白糖1/2茶匙
香葱3棵
干辣椒5个
展开全部辅料
步骤1 五花肉炒蚕豆的做法大全

蚕豆米400克、五花肉50克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/3茶匙、香葱3棵、干辣椒5个

步骤2 五花肉炒蚕豆的做法图解

煮一锅水,放入一小勺盐和一点点食用油。水沸后放入剥去外衣的蚕豆瓣煮一分钟,时间到后捞出控干水分备用

步骤3 五花肉炒蚕豆的家常做法

给蚕豆焯水的时候来处理其他食材:五花肉切片,干辣椒切小段、香葱切段备

步骤4 五花肉炒蚕豆的简单做法

炒锅烧热下油,待油烧热,放入五花肉煸炒,炒至焦黄后,放入郫县豆瓣酱、葱花和干辣椒小火炒香

步骤5 五花肉炒蚕豆怎么吃

小火炒出豆瓣酱红油出香味后,沿锅边烹入1茶匙料酒,加入1/2茶匙老抽炒至肉片上色。

步骤6 五花肉炒蚕豆怎么做

炒至肉片上色后,放入焯过水的蚕豆瓣大火翻炒均匀

步骤7 五花肉炒蚕豆怎么炒

炒匀后放入1/3茶匙白糖、1茶匙生抽再次翻炒均匀

步骤8 五花肉炒蚕豆怎么煮

加入剩余的香葱段再次翻炒至葱段变软即可关火盛出,一道香喷喷简单又下饭的小炒蚕豆就做好了

成品图
烹饪技巧

将蚕豆事先煮熟,再用大火快炒。既能保证蚕豆熟透也能充分保留食材的鲜甜滋味
蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃

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