五花肉炒荷兰豆
by 小小多和包子 232 收藏 2359 浏览
步骤1
荷兰豆清洗干净，掐去两头尖角，撕去豆荚边缘的硬丝。红泡椒洗干净切成和豆荚差不多宽的条
步骤2
五花肉切条
步骤3
将五花肉倒入锅中，加入小半碗水，水煮干后开始炸油，煎至自己中意的程度
步骤4
五花肉炸至微焦后，倒入荷兰豆和红椒，翻炒至断生
步骤5
加入一小勺盐，翻炒几下
步骤6
加入一汤匙生抽，翻炒均匀。炒至荷兰豆和红椒变软
步骤7
最后关火，起锅装盘
成品图
烹饪技巧
荷兰豆的豆荚比较嫩，但是边缘会有比较硬的纤维，那个最好撕掉，不然影响口感。掐两头尖角的时候就可以带起那根硬丝，然后撕掉
煎五花肉时加一点水煮熟后再煎油，不容易溅油。没有五花肉用瘦肉或腊肉香肠都可以，素炒也好吃
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