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五花肉炒爽瓜

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今天的这道,跟干锅包心菜有异曲同工之处,也是用了些五花肉片搭配,动物油脂的特殊香味,使得原本清爽带脆感的西葫芦(又叫爽瓜...

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主料 2人份

西葫芦1个、五花肉适量

辅料

黑木耳适量

调料

红尖椒适量、大蒜适量、食盐适量、色拉油适量、料酒少许、生抽少许

五花肉炒爽瓜步骤1

准备材料:西葫芦,五花肉,泡发黑木耳,干辣椒,大蒜头

步骤2 五花肉炒爽瓜的做法大全

西葫芦用细盐搓洗表皮后洗净切片,五花肉切片,大蒜切末,干辣椒剪成段

步骤3

锅中放油烧热,小火煸香干辣椒段和蒜末

步骤4 五花肉炒爽瓜的做法图解

倒入五花肉片煸炒透,加几滴料酒炒匀

步骤5

倒入西葫芦片,翻炒透

步骤6 五花肉炒爽瓜的家常做法

倒入一些清水,盖上锅盖,焖煮,一分钟左右

步骤7

开盖放入黑木耳翻炒透

步骤8 五花肉炒爽瓜的简单做法

加盐和少许生抽(给五花肉稍微上色用),煸炒均匀后即可出锅

五花肉炒爽瓜成品图
烹饪技巧

五花肉切之前先放冰箱速冻至硬,再切片,可以切的顺手又厚薄均匀
最后的生抽是为了给五花肉稍微上色的,否则肉片白白的,不好看,所以盐的量控制好,稍微放少点,再加生抽咸味就正好了

原创菜谱创建时间:2011-06-27 13:43:57
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