蒜薹,又称蒜毫、蒜苔,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。眼下正是吃蒜薹最佳时间,嫩嫩的,无论是腌制还是凉拌、小炒,都是家庭春季餐桌上出镜率很高的一道美味佳肴。
准备好食材
蒜薹切段备用
五花肉切片
加入生抽、老抽、少许淀粉抓匀腌渍10分钟
锅内注入油烧制6分热,放入姜片炸制金黄捞出
倒入五花肉翻炒
加入八角和一勺水焖一会儿
焖至肉质紧凑汤汁浓稠,放入蒜薹翻炒一分钟
放入木耳炒匀
撒入红椒丝装饰一下,加入一勺盐翻炒即可关火装盘
装盘,美味即享