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五花肉豆腐白菜煲

by 食尚煮易 6233 收藏 109768 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.4%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

冬天烹调一日三餐,讲究饭菜保温,吃了浑身暖和才是首选。在广东,冬天是没有暖气供应的,除非家里自备暖气机,否则将煮好的饭菜端上餐桌,很快就会凉了。尤其是家庭聚会,菜肴做的多,做好一盘菜,铲起后接着做第二款菜,一会儿功夫,先做好的菜肴都凉了。如此状况,食欲就会大打折扣。冷飕飕的冬天,吃着有汤汁的凉菜,你可以想象一下是什么感觉。所以,砂锅烧菜是广东多数家庭喜爱的一种烹调方式。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,容易入味以及内循环比较好,做好的菜肴可以连锅一起端上餐桌,热乎乎吃的十分舒坦。 砂锅炖菜,是我家冬天最爱吃的一道菜,将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅,食材之间的鲜味互相渗透,绵软入味,连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅,试试这道菜吧,它绝对是冬天最接地气的菜式,烹调简单,保温保暖。三五口家庭,做一道菜就够了。另外,为了防止砂锅粘锅,砂锅内涂抹一层食用油,或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟,连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右,整锅摆在餐桌上,同时闻着香气,瞧着热雾,听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻,身心都暖了。

展开
主料5人份
辅料
蒜瓣5个
适量
6克
胡椒粉3克
蚝油1汤匙
清水适量
展开全部辅料
步骤1 五花肉豆腐白菜煲的做法大全

粉皮提前用开水浸泡软

步骤2 五花肉豆腐白菜煲的做法图解

大白菜洗净沥干,手撕成块

步骤3 五花肉豆腐白菜煲的家常做法

豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎

步骤4 五花肉豆腐白菜煲的简单做法

热锅,倒入少量食用油,倒入五花肉大火干煸出油脂

步骤5 五花肉豆腐白菜煲怎么吃

加入蒜头、炒出香味后倒入番茄

步骤6 五花肉豆腐白菜煲怎么做

倒入冬菇和粉皮,翻炒均匀

步骤7 五花肉豆腐白菜煲怎么炒

倒入大白菜炒软后,加上适量清水大火烹煮片刻

步骤8 五花肉豆腐白菜煲怎么煮

倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀,让豆腐能吸到汤汁

步骤9 五花肉豆腐白菜煲怎么炖

遮上锅盖,再炖煮5分钟左右

步骤10 五花肉豆腐白菜煲怎么煸

调入盐、胡椒粉、撒点葱梗

步骤11 五花肉豆腐白菜煲怎样煸

拌匀后盛入砂锅中,在炉头上开小火慢炖10分钟左右,即可原煲端上餐桌

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
将五花肉煸出油脂,油脂浸润食材,炖出来的菜肴口感才香喷喷
豆腐不能过早放入锅中,否则会成豆腐碎

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