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五花肉豆腐白菜煲的做法

五花肉豆腐白菜煲

by 食尚煮易

冬天烹调一日三餐,讲究饭菜保温,吃了浑身暖和才是首选。在广东,冬天是没有暖气供应的,除非家里自备暖气机,否则将煮好的饭菜端上餐桌,很快就会凉了。尤其是家庭聚会,菜肴做的多,做好一盘菜,铲起后接着做第二款菜,一会儿功夫,先做好的菜肴都凉了。如此状况,食欲就会大打折扣。冷飕飕的冬天,吃着有汤汁的凉菜,你可以想象一下是什么感觉。所以,砂锅烧菜是广东多数家庭喜爱的一种烹调方式。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,容易入味以及内循环比较好,做好的菜肴可以连锅一起端上餐桌,热乎乎吃的十分舒坦。 砂锅炖菜,是我家冬天最爱吃的一道菜,将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅,食材之间的鲜味互相渗透,绵软入味,连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅,试试这道菜吧,它绝对是冬天最接地气的菜式,烹调简单,保温保暖。三五口家庭,做一道菜就够了。另外,为了防止砂锅粘锅,砂锅内涂抹一层食用油,或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟,连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右,整锅摆在餐桌上,同时闻着香气,瞧着热雾,听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻,身心都暖了。

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五花肉豆腐白菜煲营养建议

五花肉豆腐白菜煲的食材2人份

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五花肉豆腐白菜煲的做法

1 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

粉皮提前用开水浸泡软

2 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

大白菜洗净沥干,手撕成块

3 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎

4 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

热锅,倒入少量食用油,倒入五花肉大火干煸出油脂

5 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

加入蒜头、炒出香味后倒入番茄

6 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

倒入冬菇和粉皮,翻炒均匀

7 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

倒入大白菜炒软后,加上适量清水大火烹煮片刻

8 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀,让豆腐能吸到汤汁

9 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

遮上锅盖,再炖煮5分钟左右

10 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

调入盐、胡椒粉、撒点葱梗

11 五花肉豆腐白菜煲菜谱图解

拌匀后盛入砂锅中,在炉头上开小火慢炖10分钟左右,即可原煲端上餐桌

成品图

五花肉豆腐白菜煲的烹饪技巧

食尚小贴士:
将五花肉煸出油脂,油脂浸润食材,炖出来的菜肴口感才香喷喷
豆腐不能过早放入锅中,否则会成豆腐碎

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