五花肉豆角焖面
by 幸福精灵a 9310 收藏 60516 浏览焖
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平
豆角焖面，是北方地区的特色小吃，在南方比较少见。焖面是利用水蒸汽将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓。焖的时候要注意火候，时刻留意汤汁状况，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀焖熟。也可以加入荤菜，如五花肉，排骨等，根据食材的熟制程度，选择先难后易的加入锅中，一锅出简单，美味，营养，丰盛的饭菜，对于夏天想偷懒的厨娘们来说，也是一件幸事。 精灵今儿出品的豆角焖面，加入了比较容易熟的五花肉，先用6月香豆瓣酱炒香五花肉，焖的半熟时加入豆角，最后再铺上鲜面条焖熟而成，也是精灵的处女作，感谢强大的美食网络，让我学习到不同的美食，让我跟家人不出门，也能品尝各式美味。这一道五花肉豆角焖面，也是我前一阵带病坚持做的，出锅后竟然吃了满满一大碗，然后就元气满满，很快恢复体力啦！
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步骤1
新鲜的五花肉，长豆角准备
步骤2
鲜面条，大葱准备
步骤3
五花肉去杂毛，洗净后切片，大葱洗净切片，生姜切丝。
步骤4
豆角洗净，切断
步骤5
锅中注入油，下姜丝
步骤6
炝锅后加入五花肉
步骤7
翻炒至五花肉略变色时，下生抽
步骤8
略翻炒后将五花肉摊向锅边，下豆瓣酱
步骤9
小火翻炒，至食材沾满酱汁
步骤10
加入足量的热水
步骤11
焖煮10分钟后加入豆角
步骤12
加入盐
步骤13
加入鸡粉调味，再焖煮8分钟
步骤14
将鲜面条铺在菜上
步骤15
焖煮8分钟
步骤16
撒上大葱片，关火
步骤17
翻拌均匀，装碗即可上桌啦
成品图
烹饪技巧
五花肉不用加料腌，直接下锅煸炒即可
放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了
焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁
喜辣的，可以再出锅前淋入少许辣椒油
精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，很适合不能吃辣的人哦
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