五花肉炖春笋

by meggy跳舞的苹果 13 收藏 7090 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.3%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
初级入门

春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉,比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异,但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 笋中含有大量草酸,所以烹制之前,最好能水煮几分钟,以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点,但有些人不能食用,如大病初愈、胃肠功能差、过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人。如果少量实用后没有什么不良反应,还是可以的。今天我就来一道电饭煲做的五花肉炖笋块。经过长时间的焖炖,五花肉几乎都化了,油脂渗进笋中,更加鲜美了!

展开
主料4人份
辅料
少许
八角2颗
1块
料酒少许
酱油适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 五花肉炖春笋的做法大全

五花肉,切成3公分厚的大块

步骤2 五花肉炖春笋的做法图解

春笋剥掉外皮,切成3公分左右的块,入盐水中煮5分钟

步骤3 五花肉炖春笋的家常做法

电饭煲用煲汤档,倒一点点油,先将八角、姜片翻炒出香味,再将肉块倒入锅中翻炒

步骤4 五花肉炖春笋的简单做法

倒少许料酒去腥,再倒适量酱油翻炒上色

步骤5 五花肉炖春笋怎么吃

将笋块入锅中翻炒一分钟,再倒入适量的热水,水没过笋块肉块即可

步骤6 五花肉炖春笋怎么做

盖盖子,时间约为1个半小时,临出锅前15分钟左右,加适量盐同炖,出锅后撒少许香葱末增色添香

成品图
烹饪技巧

笋放盐水中煮5分钟,可以去除掉过多的草酸,吃起来更健康,也更爽口
用电饭煲慢炖,省心省力,不用担心糊锅。用其它锅也可以噢,但要自己调整火力和时间

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