< 美食杰 菜谱分类 >

五花肉炖酸菜冻豆腐

by 幸福精灵a 1353 收藏 54013 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.1%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较高热量
初中水平

说起炖菜,最是忘记不了它的味道,那就是酸菜,呵呵,有没有跟精灵家里一样,好这一口的亲亲们,咱家的老爸老妈,隔一段时间不吃点酸菜,就会觉得心里没劲。精灵所指的酸菜,不是南方人所指的用芥菜,苦菜等泡出来的酸菜,而是用大白菜发酵腌制的酸菜,也叫东北酸菜。再不明白的亲,可以去搜一下,东北杀猪菜,那里面的主角就是酸菜,血肠,五花肉,热腾腾的一锅端上桌,看看就让人食欲大增,肉香混合着酸香,别提多带劲了。艾玛,说着说着,精灵的口水都流出来啦。。。 咱虽不能来一锅正宗的杀猪菜,但也可以利用有限的食材,来一锅炖菜嘛。这不,真是想什么就来什么,公司的大哥回北方老家,给带过来了酸菜,如获至宝的精灵,立马就找食材,冻豆腐,五花肉搭配正宗的酸菜,再佐两小米椒,炖足时间的冻豆腐,吸收了肉汁,一口咬下去汁水四溢,酸菜混合着五花肉一起下肚,微辣微酸不油腻的感觉真是爽;炖了小半锅端上桌,咱家4大1小全都抢着吃,特别是咱家的小子,平常不爱吃的冻豆腐,酸菜,都抢着吃。 难怪北方人隔三差五就要这样煮一锅,别说,这样炖出来的菜,还真是特别好吃呢,呵呵,不光是北方人,精灵一家子也喜欢这么吃呢;如果天气再冷一些,用酒精锅咕咚咕咚煮着,就着大米饭,真是暖心又暖胃,幸福地一塌糊涂。(想吃酸菜的亲,也可以自己动手做哦,如有需要的,可以私信精灵,包你满意哦) 五花肉炖酸菜冻豆腐,个人感觉,冻豆腐比新鲜的豆腐要好吃,咱们可以提前冻一些在冰箱,方法特别简单,新鲜的老豆腐切小块,用温水汆烫一下捞起,沥干水分放冰箱冷冻即可,炖肉,炖菜的时候放一些,特方便的,打火锅吃也是一级棒的;还有一点,大料不要放太多,以免抢了酸菜的风头,具体的请慢慢往下看哈。

展开
主料4人份
辅料
小米椒2个
八角2个
香叶3片
生姜10克
生抽30毫升
精盐3克
鸡粉1克
食用油30毫升
猪油10毫升
展开全部辅料
步骤1 五花肉炖酸菜冻豆腐的做法大全

准备酸菜。(拆袋后用清水浸泡备用)

步骤2 五花肉炖酸菜冻豆腐的做法图解

冻豆腐,五花肉准备。(冻豆腐提前解冻备用)

步骤3 五花肉炖酸菜冻豆腐的家常做法

五花肉洗净后切厚块

步骤4 五花肉炖酸菜冻豆腐的简单做法

配料备好,大料冲净沥水

步骤5 五花肉炖酸菜冻豆腐怎么吃

炒锅中加入食用油,猪油,下香料煸炒

步骤6 五花肉炖酸菜冻豆腐怎么做

煸出香味后下五花肉

步骤7 五花肉炖酸菜冻豆腐怎么炒

炒至肉变色,肉皮收缩时淋入生抽,翻炒上色,出酱香味

步骤8 五花肉炖酸菜冻豆腐怎么煮

加入泡好挤干水份的酸菜

步骤9 五花肉炖酸菜冻豆腐怎么炖

炒出酸香味

步骤10 五花肉炖酸菜冻豆腐怎么煸

加入足量的热水

步骤11 五花肉炖酸菜冻豆腐怎样煸

炖煮5分钟后下冻豆腐

步骤12 五花肉炖酸菜冻豆腐怎样做

接着炖煮10分钟后加精盐

步骤13 五花肉炖酸菜冻豆腐怎样炒

加鸡粉调味

步骤14 五花肉炖酸菜冻豆腐怎样煮

大火收汁,撒葱末即可

成品图
烹饪技巧

酸菜,毕竟是腌制品,所以吃之前先用水浸泡,下锅时挤干水分。炒出酸香味后再加水炖煮,味道会比直接下锅炖煮要好吃
酸菜喜油,所以炒制的时候,可适当的多放一点油
汤汁不要收太干了,适当的留一些,用砂锅架着酒精锅煮着吃,或者拌饭也很不错的

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >