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五花肉焖扁豆

by 食尚煮易 5057 收藏 95430 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
33.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

前天上菜市场买汤料,路过常光顾的蔬菜档时,档主把我叫住了说:“妹子,今天进了一些扁豆,货不多,但很嫩,给饭店预留了一袋,就剩下这点了,你看看喜不喜欢吃?”每次有新的蔬菜,碰见我时,她都会跟我说一声,所以,我也爱去她的菜档挑选食材。她说的这种扁豆,在家没有做过,倒是经常去北方的饺子馆里头,每次必点排骨土豆炖扁豆这道菜。既然老板娘推荐,毫不犹豫买了一袋回家。 扁豆搭配五花肉烹调,它们是绝配,因为五花肉在烹调的过程中,渗出的油脂,完完全全被扁豆吸收了,这时扁豆才会慢慢变得绵软油润,口感才酥烂入味。而五花肉吃起来没有半点油腻感,越嚼越香,有点辣椒特别开胃哦!第一次做了一大盆,当餐就吃光了,见家人喜爱,第二天又去找这款扁豆,准备买多一点回来炖排骨,谁知老板娘说没货了,一连三天去找,都没有,有点失望。心里想,下次碰见这食材,一定多买一些回家,放在冰箱存着,吃过够!

展开
主料3人份
辅料
少许
4克
香菇酱1汤匙
蒜瓣5克
展开全部辅料
步骤1 五花肉焖扁豆的做法大全

备好食材,我喜欢用辣椒干搭配食材烹调,它提色增香,但不太辣

步骤2 五花肉焖扁豆的做法图解

水里加一勺盐煮沸,将五花肉煮熟,捞起用凉水冲洗干净,放凉后切片

步骤3 五花肉焖扁豆的家常做法

煮过五花肉的汤不要倒掉,撕去扁豆两头的老筋,将扁豆在肉汤中焯煮片刻,捞起沥干,切成段

步骤4 五花肉焖扁豆的简单做法

辣椒洗净剪去蒂,蒜头拍扁去皮,再剁碎

步骤5 五花肉焖扁豆怎么吃

热锅,倒油少量食用油,将五花肉大火煸炒出油脂

步骤6 五花肉焖扁豆怎么做

倒入蒜蓉和香菇酱,翻炒均匀

步骤7 五花肉焖扁豆怎么炒

倒进扁豆和辣椒,撒点清水,翻炒均匀后遮上锅盖,焖至扁豆绵软,五花肉入味

步骤8 五花肉焖扁豆怎么煮

调入盐,翻炒均匀即可铲起

步骤9 五花肉焖扁豆怎么炖

成品图

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
扁豆焯水可以去除因洗不净的残留农药和杂质,口感也更绵软

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