材料
将五花肉放冰箱冷冻半小时取出,切薄片,调入1勺料酒,两勺酱油腌制十五分左右
将菜花掰小朵,青线椒和小红椒切圈,大蒜拍碎
锅中烧水,滴入两三滴油,一勺盐,水开后将菜花倒入烫一下
捞出,冲凉水,沥水备用
炒锅烧热,倒入少量油,将腌制好的肉片放入煸炒,颜色全部变化后盛出
炒锅烧油,放入大蒜煸炒出香味
倒入青线椒翻炒
放入沥水后的菜花翻炒,调入2勺酱油,翻炒匀,放入小红椒,翻炒匀
放入肉片,翻炒匀,然后至菜花熟即可
我每次炒肉菜放的肉都较多,个人喜好而已
菜花焯水,时间要短,不可过,烫一下就好。出来后要冲凉,沥水时要尽量沥干水