五花肉烧油豆腐

by 寓言7656 3 收藏 1235 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
新手尝试

今天分享的就是五花肉烧豆腐泡,用的是红烧的做法,色泽红润,豆腐泡吸足了五花肉和香菇的香味,而且还略带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手,下饭一流~~

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主料3人份
辅料
生抽1茶匙
郫县豆瓣酱1茶匙
老抽1茶匙
蒜末1茶匙
葱末1茶匙
姜末1/2茶匙
料酒1茶匙
白糖1/3茶匙
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步骤1 五花肉烧油豆腐的做法大全

主料:豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵(提前泡发好)、辣椒5根 调料:郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙

步骤2 五花肉烧油豆腐的做法图解

处理食材:豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味,五花肉切薄片、杭椒斜着切成段(喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒)

步骤3 五花肉烧油豆腐的家常做法

热锅凉油,放入切好的五花肉煸炒至吐油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油

步骤4 五花肉烧油豆腐的简单做法

炒出红油后,沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色

步骤5 五花肉烧油豆腐怎么吃

加入泡发好的香菇炒出香味。(如果用的是大香菇要切开,我用的是小香菇,没有切)

步骤6 五花肉烧油豆腐怎么做

炒出香菇香味后,加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分,所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放

步骤7 五花肉烧油豆腐怎么炒

加入多半碗水与食材持平,大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐,使其充分吸收汤汁,吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦~

步骤8 五花肉烧油豆腐怎么煮

烧至汤汁减少,豆腐泡绵软入味吸足了汤汁,加入切好的青椒段大火快炒

步骤9 五花肉烧油豆腐怎么炖

炒至青椒微微断生,用水淀粉勾芡

步骤10 五花肉烧油豆腐怎么煸

推炒至芡汁浓稠,基本上都裹在食材上即可关火盛出

成品图
烹饪技巧

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