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五花肉酸菜炖粉条

by Mua淡如菊 288 收藏 36107 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

以前冬天的时候没有新鲜菜,所以在入冬前白菜很便宜的时候,家家户户都要买上几百上千斤白菜 大部分的白菜都要拿来腌酸菜,这是冬天里主要的菜食了 腌酸菜也是个技术活,同样的腌法,有的人腌的酸菜酸爽不烂,有的人腌的酸菜就烂心坏掉了,估计这技术也是只可意会不可言传吧 现在生活好了,腌酸菜的人家也是越来越少了,而且随着冬日菜品的选择性越来越多,酸菜慢慢的也就变成了一道特色菜,而不是主要食用的菜类 这五花肉酸菜炖粉条,也算是东北的地方菜了,肥肥的五花肉经过炖制,油已经被酸菜吸收,而且已经非常软烂,脆爽的酸菜,再配上东北的土豆粉,出锅后热热的吃上一盆,又香又暖暖的,非常满足

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主料3人份
辅料
豆油 2勺
干辣椒 5个
适量
八角 1个
料酒 1勺
1段
炒菜香 1小勺
2片
酱油 1勺
生抽 1勺
展开全部辅料
步骤1 五花肉酸菜炖粉条的做法大全

粉条提前泡上

步骤2 五花肉酸菜炖粉条的做法图解

酸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净,这是头天晚上弄的,太黑所以没拍

步骤3 五花肉酸菜炖粉条的家常做法

五花肉选这种,肥一点的

步骤4 五花肉酸菜炖粉条的简单做法

切成片

步骤5 五花肉酸菜炖粉条怎么吃

葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角

步骤6 五花肉酸菜炖粉条怎么做

坐锅热油,比平时炒菜多放一点油

步骤7 五花肉酸菜炖粉条怎么炒

放炒菜香

步骤8 五花肉酸菜炖粉条怎么煮

下五花肉

步骤9 五花肉酸菜炖粉条怎么炖

煸到肉片发焦,吐出油(可以省略这步,但是家里老人怕油腻,所以处理一下)

步骤10 五花肉酸菜炖粉条怎么煸

下葱姜干辣椒和八角炒香

步骤11 五花肉酸菜炖粉条怎样煸

放一勺料酒

步骤12 五花肉酸菜炖粉条怎样做

一勺酱油

步骤13 五花肉酸菜炖粉条怎样炒

一勺生抽,然后炒出香味

步骤14 五花肉酸菜炖粉条怎样煮

倒入酸菜炒一会

步骤15 五花肉酸菜炖粉条怎样炖

倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分

步骤16 五花肉酸菜炖粉条的制作

20分钟后放入粉条,再炖15分

步骤17 五花肉酸菜炖粉条的制作方法

出锅前尝下味道,加盐调味 瞅啥呢,开造吧~!~!~!

成品图
烹饪技巧

如果买的是袋装的酸菜,投一次即可,要不然酸菜就没有味道了
一定要选肥一点的肉,再不然可以放点猪油,这道菜必须要多放油,否则就没有味道了
酸菜要炖的久一点,炖的越久越好吃
如果没有东北的土豆粉,用地瓜粉的话,可以不用泡,而且要缩短炖的时间
最后放盐的时候注意别放多了

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