乌鸡汤

by 紫默(小草根家庭美食) 5406 收藏 146501 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初级入门

乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。 红枣能补气养血,这款乌鸡汤集众多营养与药用价值,帮助我们补充元气,人体气血充足了,才能精力旺盛,头发乌黑有光泽。所以快来分享一下吧

展开
主料3人份
辅料
红枣5个
1勺
胡椒粉1勺
花旗参片7克
枸杞15克
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 乌鸡汤的做法大全

乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水

步骤2 乌鸡汤的做法图解

一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质

步骤3 乌鸡汤的家常做法

砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)

步骤4 乌鸡汤的简单做法

中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉

步骤5 乌鸡汤怎么吃

盛出摆盘

步骤6 乌鸡汤怎么做

这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子

成品图
烹饪技巧

用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水
一定要用凉水进行焯水
砂锅中加入温热水,下入乌鸡

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