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乌鸡药膳汤

by 明月燕子　15 收藏　7804 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
26.5%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煲
其它口味
<2小时
较低热量
新手尝试

乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。 用乌鸡和黄芪、当归、党参这三种中药材加入适量的水一起炖，并成了一道具有气血双补、滋阴补肾、美容养颜的药膳汤。这款汤对于气血不足，血虚萎黄，头晕心悸极其有功效。还可以调节月经量、固肾调精，适用于神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。这是一款男女老少都可以吃的滋补汤，建议一月吃上两三次。

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主料5人份
乌骨鸡一只
当归10克
党参10克
黄芪10克
辅料
莲子10克
百合10克
薏米10克
枸杞10克
红枣10颗
葱适量
生姜适量
清水适量
盐适量
展开全部辅料
步骤1 乌鸡药膳汤的做法大全

买一只乌鸡，请店家帮忙宰杀去毛剁块，回家后清洗干净。（买不到活鸡，超市里有打理干净的卖）

步骤2 乌鸡药膳汤的做法图解

锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块

步骤3 乌鸡药膳汤的家常做法

冲洗干净备用

步骤4 乌鸡药膳汤的简单做法

当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出

步骤5 乌鸡药膳汤怎么吃

薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用

步骤6 乌鸡药膳汤怎么做

准备一只砂锅，把乌鸡块放进去

步骤7 乌鸡药膳汤怎么炒

放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞

步骤8 乌鸡药膳汤怎么煮

把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里

步骤9 乌鸡药膳汤怎么炖

最后在砂锅中加入足量的清水

步骤10 乌鸡药膳汤怎么煸

盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右

步骤11 乌鸡药膳汤怎样煸

出锅前加入适量盐调味，盛入碗里开始享用

成品图
烹饪技巧

乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子撇去血沫，但是水量要稍微多加一些
一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。如果实在不行，就加开水
出锅前再加盐调味
煲汤的时候会闻到浓郁的中药味道，不用担心，煲汤时间越长味道就越淡。最后炖好的汤中有淡淡的中药味道，一般人都可以接受，吃习惯了药膳会觉得是特别的香哦
建议把药材浸泡后用布袋包起来再放进去煲汤，汤煲好之后立刻把药袋挑出去，这样汤里就不会有很浓的中药味。不然药材放在汤里浸泡的时间越久药味越浓，会影响汤的味道

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