五仁月饼
by 红豆哈司 20 收藏 31155 浏览
步骤1
称量好饼皮材料
步骤2
大碗中放入枧水，倒入转化糖浆，搅拌均匀
步骤3
倒入花生油，搅拌均匀
步骤4
倒入奶粉和面粉，揉成光滑的面团，不要过度揉
步骤5
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少一个小时以上
步骤6
称量好馅料
步骤7
花生仁和一半的黑白芝麻用料理机打碎，杏仁核桃仁切碎
步骤8
所有材料放入碗中
步骤9
加入清水和花生油，拌匀
步骤10
团成30克一个的球
步骤11
饼皮分成20克一个的球
步骤12
慢慢收口
步骤13
捏圆
步骤14
放入模具中，压出花纹
步骤15
烤盘铺锡纸，月饼摆入烤盘
步骤16
入烤箱前喷水，放进预热好的烤箱中，中层，上下火，180度
步骤17
烤五分钟定型，拿出来稍凉后刷上薄薄的一层蛋黄液（一个蛋黄加一大勺蛋清搅拌均匀）
步骤18
重新放入烤箱，160度15分钟左右
步骤19
配上一杯茶~
步骤20
据说要回油，可我烤的估计等不到回油就没了吧......
成品图
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