称量好饼皮材料
大碗中放入枧水,倒入转化糖浆,搅拌均匀
倒入花生油,搅拌均匀
倒入奶粉和面粉,揉成光滑的面团,不要过度揉
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少一个小时以上
称量好馅料
花生仁和一半的黑白芝麻用料理机打碎,杏仁核桃仁切碎
所有材料放入碗中
加入清水和花生油,拌匀
团成30克一个的球
饼皮分成20克一个的球
慢慢收口
捏圆
放入模具中,压出花纹
烤盘铺锡纸,月饼摆入烤盘
入烤箱前喷水,放进预热好的烤箱中,中层,上下火,180度
烤五分钟定型,拿出来稍凉后刷上薄薄的一层蛋黄液(一个蛋黄加一大勺蛋清搅拌均匀)
重新放入烤箱,160度15分钟左右
配上一杯茶~
据说要回油,可我烤的估计等不到回油就没了吧......