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五色五味饺子

by 乐正米儿 303 收藏 17825 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.7%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

年三十儿东北都是包饺子看春晚,可是每年都包同一种饺子觉得没啥气氛,所以就做起了这个五色饺子更增加一些年味儿,在微信上一发成品图片朋友们都说这样的饺子包出来不舍得吃吧!

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主料未知
辅料
南瓜700克
3大根
150克
紫甘蓝200克
姜粉适量
少许
味精少许
香辣酱2汤匙
适量
香油4汤匙
高汤精少许
展开全部辅料
步骤1 五色五味饺子的做法大全

准备好用来做馅的蔬菜,这里我做了五种不同的馅料,大家可以根据自己的喜好来做馅料。我这儿分别有大头菜、香菇、芹菜、白菜、酸菜。大头菜、芹菜、白菜用少量的盐用手把蔬菜中多于的水分揉出来,把多于的水分攥出,这样做出来的饺子馅蔬菜会更爽脆。香菇焯水后切丁不要把水攥干(我用的是鲜的香菇),酸菜切碎攥干就可以了

步骤2 五色五味饺子的做法图解

为了做出五色饺子我们要榨汁,图片上分别是榨好的南瓜汁、芹菜汁(我用的是芹菜叶和茎叶子用的比较多)紫甘蓝汁、胡萝卜汁

步骤3 五色五味饺子的家常做法

用蔬菜汁和面,少放一些开水把面粉烫雪花状(放一点儿就好,放多面和的太软下锅就不耐煮了),然后加入适量的蔬菜汁把面合成面团,其他几种颜色的面团也是这样和

步骤4 五色五味饺子的简单做法

五色面团和好了,醒发一会儿面皮会更筋道。要把和好的面团放在盆里盖上盖子避免面团表面变干

步骤5 五色五味饺子怎么吃

剁肉馅,根据自家的口味和好饺子馅儿,这里我只想介绍一下胡萝卜香菇馅,胡萝卜是用榨胡萝卜汁剩下的渣子放入一部分在馅料里,因为胡萝卜出汁少所以我就放入一部分胡萝卜渣,其余留做蔬菜丸子。这里说一下,南瓜榨完之后也可把渣子留做蔬菜丸子,芹菜叶和紫甘蓝就不要留了,这两个榨完汁后基本上都剩的是蔬菜纤维,没法吃。放入香菇、胡萝卜渣、肉馅,少许盐味精,姜粉,葱姜末高汤精,两汤匙香辣酱,香油,浇入榨熟的油一起和馅料,和馅的油不需要放凉做好后浇在馅料上就可以(这个馅料吃完麻麻辣辣的很是有口感)

步骤6 五色五味饺子怎么做

馅料和好就可以做下一步了,就是制作包饺子用的剂子,把面团揉成长条形,然后揪成等分的一个个小团将其按扁,一个手拿着砸扁的面团用均匀的速度转另一只手拿着擀面杖擀皮,这样擀出的皮子中间厚一些四周薄一些,不容易露底吃着口感也好

步骤7 五色五味饺子怎么炒

擀好一些皮子后就可以包饺子了,这饺子包出来很是诱人啊!白色的是酸菜猪肉馅,金黄色的是白菜猪肉馅、绿色的是芹菜猪肉馅、紫色的是头菜鲜虾猪肉馅、橘红色的就是香辣口味的胡萝卜香菇猪肉馅

步骤8 五色五味饺子怎么煮

坐上一锅开水等水开了之后下入饺子,放入饺子以后用勺子趟趟底不要让饺子破掉,等待煮饺子的水再次煮开饺子漂浮水面就可以出锅吃饺子喽!在这里提醒一下大家,煮过的饺子色彩鲜艳,要是蒸过的饺子颜色就没有这么漂亮了哦!

成品图
烹饪技巧

少放一些开水把面粉烫雪花状。放一点儿就好,放多面和的太软下锅就不耐煮了
榨汁用的是芹菜叶芹菜叶颜色深,出汁率也很高(用茎也可以)
胡萝卜和南瓜出汁少剩下的菜渣可以留做蔬菜丸子,这样避免浪费食物

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