固元膏

by 三石美食 399 收藏 13674 浏览
甜味
<90分钟
较高热量
初中水平

原料:阿胶原粉62克、黑芝麻125克、核桃仁125克、无核金丝枣187克、冰糖62克、黄酒250克。做法:1、将黑芝麻用小火炒熟待用。2、将核桃仁和金丝枣切成小丁,方便更好地研磨成碎末。 3、分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末 4、磨好后分别装碗待用 5、将磨好的食材末放在无水无油的器皿里,并搅拌均匀 6、倒入黄酒 7、搅拌均匀 8、放入锅内。盆上盖一个盘子,再盖上锅盖,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再改小火蒸90分钟 9、蒸好放凉后,放入干净、无水、无油的碗里,密封保存

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主料4人份
辅料
芝麻125克
核桃(鲜)125克
红枣187克
冰糖62克
黄酒250克
展开全部辅料
步骤0 固元膏的做法大全

材料集合图:

步骤1 固元膏的做法图解

将黑芝麻用小火炒熟待用

步骤2 固元膏的家常做法

将核桃仁和金丝枣切成小丁,方便更好地研磨成碎末

步骤3 固元膏的简单做法

分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末

步骤4 固元膏怎么吃

磨好后分别装碗待用

步骤5 固元膏怎么做

将磨好的食材末和阿胶原粉放在无水无油的器皿里,并搅拌均匀

步骤6 固元膏怎么炒

倒入黄酒

步骤7 固元膏怎么煮

搅拌均匀

步骤8 固元膏怎么炖

放入锅内。盆上盖一个盘子,再盖上锅盖,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再改小火蒸90分钟

步骤9 固元膏怎么煸

蒸好放凉后,放入干净、无水、无油的碗里,密封保存

成品图
烹饪技巧

固元膏也叫阿胶核桃膏,是具有悠久传统的补血养颜佳品,据说在唐代就已经广为流传,人称贵妃美容膏
固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的,其中最主要的成分阿胶,具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性,头发乌黑,有光泽,皮肤皱纹少,有弹性,看起来容光焕发
固元膏中的阿胶和红枣可以补血,而黑芝麻、核桃仁则能补肾,冰糖可以润燥。固元膏中的黄酒,会使上述成分的功效发挥更充分,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存
固元膏对男士们也有非常好的效果,特别是治疗痛风,可以说是特效药。而对孩子来说,吃固元膏有助于身体生长,还能促进大脑发育,让孩子更聪明。此外,固元膏对治疗小儿哮喘也有特效
制作固元膏的过程非常精细,每一种食材都要经过精挑细选。固元膏的主要成分-阿胶,建议选用东阿阿胶。东阿阿胶历来名冠天下,它的原产地是山东东阿县,历史悠久,与人参、鹿茸一起被誉为中药三宝。时至今日,东阿几乎已经成为阿胶的代名词。红枣建议选用无核、免洗,经过高温杀菌的金丝枣,黄酒则建议选用山东生产的上乘半甜黄酒-即墨老酒
这次做固元膏,我没有选用原来常用的阿胶块,而是用东阿阿胶原粉代替。阿胶块非常坚硬,自己在家研磨比较费劲,通常要找店家代磨,非常麻烦。而使用阿胶原粉,则免去了研磨的过程,大大节省了时间和体力,比原来方便多了。大家都知道黑芝麻和核桃仁含油量大,为了更方便、更快捷地将它们研磨成末,建议先将黑芝麻炒熟,核桃仁和金丝枣切成小丁,并且分多次放入研磨器,这样可以避免它们出油太多,粘在一起不好打碎。做好固元膏后,装固元膏的器皿要保证无水、无油、密封

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