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无糖炒栗子

by 不愿下楼的猫 157 收藏 1694 浏览
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

为什么炒板栗一定要加糖炒呢?我不知道有没有人思考过这个问题?是为了增加板栗的甜味儿吗?显然不是,人家板栗不需要呀!板栗本身含糖量就很高,口感甘甜软糯,加糖纯属于多此一举。其实加糖是为了让板栗外壳颜色更漂亮,而且糖在加热后会产生一种焦糖香味儿。用糖炒过的栗子不仅看起来更有食欲,焦糖香味儿与板栗的香味儿混合在一起,香味弥漫着整条街。有利就有弊,糖炒栗子好吃,但是总是会弄得手上脏乎乎的。 以前在家做过烤箱烤栗子、微波炉烤栗子、高压锅炒栗子,但是一般也都会用白砂糖和植物油。制作过程麻烦不说,剥的时候还会弄脏手。今天我们就来做一款超级简单的无糖无油版炒栗子,炒好的栗子原汁原味,还很容易剥壳,用手顺着裂缝上下轻轻一压,栗子壳就完全剥离了。金灿灿的栗子仁软糯甜香,吃了也不黏手,是秋天的限定味道呀。

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主料2人份
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步骤1 无糖炒栗子的做法大全

首先我们要准备好制作这道【无糖炒栗子】需要用到的所有食材:挑选新鲜饱满的板栗500g

步骤2 无糖炒栗子的做法图解

将板栗放入水中清洗掉浮尘和绒毛

步骤3 无糖炒栗子的家常做法

然后用刀将每个板栗横切一刀或者切个十字花刀,刀口切得稍微深一点,不然最后炒的时候不容易裂开口

步骤4 无糖炒栗子的简单做法

蒸锅中加入足量的清水,大火烧开后将切好的板栗放入蒸屉中,大火蒸20分钟左右。打开锅盖可以看到有的板栗已经微微裂开口了

步骤5 无糖炒栗子怎么吃

取炒锅大火烧至掌心灼热,倒入蒸熟的板栗,转最小火不停翻炒

步骤6 无糖炒栗子怎么做

炒至大部分板栗都裂开口即可关火出锅,注意全程要小火,不然容易把板栗炒糊壳,影响美观

步骤7 无糖炒栗子怎么炒

软糯甜香,吃了还不黏手的炒栗子就做好了

成品图
烹饪技巧

挑板栗的时候要挑外表没有污点没有小洞,饱满而且外表面有光泽的那种,挑的时候要用手指捏一下,捏着是实心捏不动就是好板栗。要是捏着软了就说明里头的板栗仁烂掉了
给栗子切口的时候一定要小心,要一手拿着板栗一手拿刀,用力将板栗表皮切穿划开一个口,喜欢十字花刀的可以再划一刀,注意千万不要切到手哦
炒栗子的时候一定要全程小火,炒的过程一定要勤快翻炒,以免炒糊了

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