五香鹌鹑蛋

by 暖暖尚 15008 收藏 154931 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.2%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

前面说道程序员小铥也是个爱吃鸡蛋的主儿,但鉴于铥生的年龄和职业,我还是在尽量控制他每日胆固醇的摄入量。前两天买菜时,老板热情的给推荐新上的鹌鹑蛋。度娘说鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,尤其适合程序员、学生这类用脑比较多的人群。而且鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。 卤五香鹌鹑蛋最不可少的两味香料就是八角和桂皮,其他香料可视情况而定,小小的鹌鹑蛋在砂锅里小火咕嘟咕嘟的卤着,香料的香气一点点在房间里弥漫开来。快递小哥上门时都忍不住问我:“姐,你是在炖肉吗?”“呵呵,比肉高级!”老话不是说“要吃飞禽,鸽子鹌鹑"嘛,鹌鹑可是与补药之王人参相媲美,被誉为"动物人参"呢,鹌鹑蛋自然要比肉金贵多了(傲娇脸~)。

展开
主料未知
辅料
大料2个
桂皮1小段
花椒10粒左右
香叶2片
草果1个
4片
干红辣椒5个
有机酱油45毫升
黄酒10毫升
白糖5克
5克
展开全部辅料
步骤1 五香鹌鹑蛋的做法大全

鹌鹑蛋洗去浮尘,冷水下锅,中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟

步骤2 五香鹌鹑蛋的做法图解

煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料,有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用

步骤3 五香鹌鹑蛋的家常做法

煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉,用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味

步骤4 五香鹌鹑蛋的简单做法

砂锅内放适量的水(可以没过鹌鹑蛋就可以了),放入香料和调好的酱油汁,烧开后小火煮10分钟

步骤5 五香鹌鹑蛋怎么吃

将鹌鹑蛋放进砂锅内,重新煮开后转小火煮半小时

步骤6 五香鹌鹑蛋怎么做

半小时后关火,待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳

成品图
烹饪技巧

煮好的鹌鹑蛋用冰水冰一下会更容剥壳、不易碎
卤鹌鹑蛋的料汁我这次调的相对比较清淡,需在冰箱浸泡一夜后食用味道刚刚好
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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