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五香花生米

by 明儿小厨 356 收藏 798 浏览
五香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

电视剧中常见的一个情节,就是就着油炸花生米喝小酒,相信现实生活中很多人都喜欢这样做。但是现在的人生活水平高了,提倡少油少盐,那么花生米本身就含油量很高,再加上油炸,那就离这提倡背道而驰了。相信大家都非常喜欢吃五香花生米,但是一般都是买成品,觉得自己做比较费劲,要是这样想就错了,今天明儿就给大家分享五香花生米的做法,很简单仔细看包你一次成功。

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主料5人份
花生米500克
辅料
姜 花椒 八角 香叶 桂皮 五香粉适量
500克
白糖25克
展开全部辅料
步骤1 五香花生米的做法大全

把全部辅料和白糖放入锅中,加入5克盐,倒入50克清水大火烧开,关火,倒入花生米拌匀。隔一会搅拌一次,让里面的汤汁全部吸收到花生米里面,这样做可以让花生米更加入味。这个过程大概需要半个小时。

步骤2 五香花生米的做法图解

倒入剩下的食盐

步骤3 五香花生米的家常做法

开火炒制,开始的时候,食盐是会把花生米全部裹住,不要担心花生米会很咸,看到最后你就会明白了

步骤4 五香花生米的简单做法

大火炒至食盐和花生米很烫的时候转小火,继续炒至花生米没有水份发黄熟透为止。关火用细筛筛掉食盐即可。因为花生米上面几乎不会留下食盐,所以花生米并不会很咸。

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1香料所发出的味道并不会很浓郁,所以加点五香粉,可以让花生米中的五香味更加香醇
2花生米一定要腌渍吸收汤汁,让花生米入入味
3因为花生米中所含水分比较多,全程一定要小火炒制,成品花生米才会香脆

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