五香卤鸡胗

by 松鼠鱼77 19 收藏 13324 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.4%
蛋白质
32%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

五香卤鸡胗,作为下酒菜那是当仁不让,这么做软嫩适口,柔韧而不坚。一顿1斤都不够吃。赶快试试吧!

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主料5人份
辅料
半颗
1小块
大料2个
桂皮2小块
香叶2片
干辣椒3个
山楂片6个
香菇2个
料酒2勺
适量
展开全部辅料
步骤1 五香卤鸡胗的做法大全

准备好所需要的食材。买回来的鸡胗不是很干净,先把鸡胗内部黄色的残留去除,把砂石彻底清理干净,在清水中浸泡3个小时,中间记得换水

步骤2 五香卤鸡胗的做法图解

其他调料都要准备齐全。大葱切成小段,老姜切成片,干辣椒、山楂片、桂皮、香叶用水清洗干净

步骤3 五香卤鸡胗的家常做法

锅中放入适量清水,加入葱段、姜片,料酒,浸泡好的鸡胗捞出来清洗一遍,放进锅里,水开后煮2分钟。煮好后捞出来用温水清洗干净。这样先煮一遍可以去除鸡胗的腥气

步骤4 五香卤鸡胗的简单做法

锅内重新加水,大料、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片,把香菇也放进去,稍煮2分钟,煮出调料的香味

步骤5 五香卤鸡胗怎么吃

把清洗好的鸡胗放进锅里,再次煮开。水开后转小火,再煮10分钟左右就好了。这个时间的鸡胗口感刚刚好,不软不硬,喜欢口感软一点的,或者给孩子吃的,就要再多煮几分钟,让鸡胗的口感更软嫩一点。或者用破壁机、料理机打成泥状 再食用

步骤6 五香卤鸡胗怎么做

煮好后根据自己人的口味加入适量盐,不用捞出来,随吃随捞,浸泡在原汤中更容易入味。如果是夏天,可以连锅一起,放进冰箱,冰镇后的鸡胗味道和口感更好

步骤7 五香卤鸡胗怎么炒

鸡胗切成片,小香葱、香菜清洗干净,切成小段撒在鸡胗上,生抽、米醋、香油,辣椒油一起调个碗汁,搅拌均匀后浇在鸡胗上,吃的时候拌匀就好了

成品图
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