五香卤牛肉
by 草海(来自腾讯.) 880 收藏 3490 浏览煮
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门
富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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步骤1
买回牛肉洗干净
步骤2
放锅里过到水
步骤3
备好作料
步骤4
除了血水的牛肉捞出
步骤5
然后把老抽洋葱姜等作料拌匀倒入一点酒腌制2小时
步骤6
锅里滴一滴油白糖倒入锅里
步骤7
熬制金色就可以了主要是上色
步骤8
炒作料爆香放入老抽加点水
步骤9
然后倒入煮锅里
步骤10
锅里放好牛肉和爆香的作料在放入老抽上色煮
步骤11
水开后放入十三香盖上盖子熬制
步骤12
煮的过程中15分钟要翻一遍牛肉上色入味
步骤13
熬制2小时后老抽牛肉沥干
步骤14
切片装盘干蘸料 辣椒粉味精花椒面拌匀蘸煮吃
成品图
烹饪技巧
蘸料自己喜欢搭配个人觉得干蘸更好吃
牛肉煮的时候要翻动入味
要戳到水除血水
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