凉菜不错的选择,宴客既方便又好看好吃
准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香
猪肉洗净,先用开水烫去血水
空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火
约40分钟,直至筷子可以戳穿
卤好的肉捞出放凉,切薄片即可
切片一定要等肉完全凉透,居然切出来不好看