五香卤猪耳肉肉厨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.1%
蛋白质
20.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<30分钟
较高热量
初级入门

大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道美味下酒菜:五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口,深受大家的欢迎,是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦!

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主料2人份
辅料
冰糖10克
料酒10
5克
老抽10克
生抽15克
展开全部辅料
步骤1 五香卤猪耳肉肉厨的做法大全

首先介绍食材:猪耳朵1个,桂皮15克,干辣椒5个,花椒30粒,八角2个,香叶2片,草果1个,肉桂1个,白芷3片,冰糖10克,料酒10克,盐5克,老抽10克,生抽15克,姜1块

步骤2 五香卤猪耳肉肉厨的做法图解

起冷水锅放入猪耳

步骤3 五香卤猪耳肉肉厨的家常做法

加入料酒大火煮至水开

步骤4 五香卤猪耳肉肉厨的简单做法

水开后捞出用温水洗净沥干水

步骤5 五香卤猪耳肉肉厨怎么吃

姜切片备用

步骤6 五香卤猪耳肉肉厨怎么做

起干净锅热油,放入冰糖炒出焦糖色

步骤7 五香卤猪耳肉肉厨怎么炒

加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。(香料炒一下会更香噢)

步骤8 五香卤猪耳肉肉厨怎么煮

加入老抽、生抽、盐翻炒几下。(老抽是上色左右,盐和生抽是调味作用)

步骤9 五香卤猪耳肉肉厨怎么炖

加入沸水盖上锅盖大火煮开后,转小火煮30分钟。(这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味)

步骤10 五香卤猪耳肉肉厨怎么煸

放入猪耳和料酒大火煮开

步骤11 五香卤猪耳肉肉厨怎样煸

大火煮开后转小火再煮10分钟即可

步骤12 五香卤猪耳肉肉厨怎样做

煮好的猪耳朵先不要捞出来,泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦!各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都没问题!大家有机会一定要试试呢!绝对好吃!

成品图
烹饪技巧

香料要放够,煮的时间要够,这样才入味

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