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五香柠檬熏鱼的做法

五香柠檬熏鱼

by 大白熊(来自微信...)

五香熏鱼,八大菜系中的浙菜系。熏鱼口味可以根据个人喜好进行调节,本道菜在五香味的基础上加入了柠檬口感,食用对象老少皆宜。

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五香柠檬熏鱼营养建议

五香柠檬熏鱼的食材2人份

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五香柠檬熏鱼的做法

1 五香柠檬熏鱼菜谱图解

草鱼内脏、腥线等处理干净

2 五香柠檬熏鱼菜谱图解

改刀成条状或块状

3 五香柠檬熏鱼菜谱图解

锅内加入植物油,大火烧至高温

4 五香柠檬熏鱼菜谱图解

放入鱼条进行炸制

5 五香柠檬熏鱼菜谱图解

鱼肉、鱼骨水份炸干,呈金黄色,鱼骨微酥

6 五香柠檬熏鱼菜谱图解

控油,捞出备用

7 五香柠檬熏鱼菜谱图解

锅内倒入开水,加八角、茴香、肉蔻、五香粉、蚝油、味极鲜酱油、白糖、黄酒进行调味

8 五香柠檬熏鱼菜谱图解

放入鱼肉切,大火煮开,盖上锅盖转小火煨制。待鱼肉吸饱汤汁后打开锅盖,大火收汁

9 五香柠檬熏鱼菜谱图解

起锅前淋上柠檬汁和少许香油

10 五香柠檬熏鱼菜谱图解

装盘,撒上芝麻

成品图

五香柠檬熏鱼的烹饪技巧

炸制鱼肉时一定要多油、高温;2.口味可以根据个人喜好在汤汁中加入不同调料进行调节;3.煨制时大火煮开转小火慢炖,一定要让鱼肉充分吸饱汤汁;4.出锅前淋入柠檬汁和香油是点睛之笔

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