五香鲜肉脆皮肠

by King麻麻 5 收藏 7095 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<90分钟
较低热量
高级厨师

生活和美食一样也需要调味剂,原来的傻白甜到后来的“致橡树”,相扶相持,互相仰慕,努力做最好的自己。 一天和先生侃大山,侃到了老子的“天地不仁,以万物为刍狗;圣人不仁,以百姓为刍狗”。 两岁半的女儿突然冒出来开句:“爸爸是刍狗吗?” “是的,爸爸不止是刍狗,还是美味的热狗”。 先生无语了…… 这个脆皮肠从去年就蠢蠢欲动了,直到今天尝到甜头,圈里朋友给的方子,根据自己家人的口味来了个改动,味道棒棒的,吃完继续做……

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主料4人份
猪肉馅(八瘦二肥)500克
熬的五香汁200克
羊肠衣10克
辅料
精盐10克
白砂糖30克
料酒1大勺
展开全部辅料
步骤1 五香鲜肉脆皮肠的做法大全

葱,姜,八角,香叶,桂皮,孜然,橙皮,花椒加200ml清水,大火烧开转小火熬制25分钟左右,放凉。

步骤2 五香鲜肉脆皮肠的做法图解

把熬好的五香汁过滤好备用

步骤3 五香鲜肉脆皮肠的家常做法

猪肉馅(八瘦二肥),把淀粉,糖,料酒,盐,五香汁倒入

步骤4 五香鲜肉脆皮肠的简单做法

搅拌均匀冷藏或放置半小时左右入味

步骤5 五香鲜肉脆皮肠怎么吃

羊肠衣取出,清水把表层的盐洗去,用清水或冷水浸泡20分钟左右,再用清水把肠衣内部冲洗一下

步骤6 五香鲜肉脆皮肠怎么做

用手动灌肠器灌肠,灌好后每10厘米左右用线打结(不要灌的太饱满)

步骤7 五香鲜肉脆皮肠怎么炒

挂好晾置12小时以上,肠皮略干燥即可

步骤8 五香鲜肉脆皮肠怎么煮

晾好后,冷水入锅

步骤9 五香鲜肉脆皮肠怎么炖

中火烧至如图锅中出现小泡沫转小火,煮至20-30分钟左右即可关火,捞出沥水,剪掉线结,多余的扔进冰箱冷冻,随吃随取煎或烤即可

步骤10 五香鲜肉脆皮肠怎么煸

锅热放油,小火煎至均匀7-8分钟左右即可

步骤11 五香鲜肉脆皮肠怎样煸

成品图

步骤12 五香鲜肉脆皮肠怎样做

成品图

成品图
烹饪技巧

肉馅搅拌均匀即可,不要搅成泥
肠一定不要灌的太满,瘪些就行,留出线打结的空隙,煮的过程中也会稍微膨胀
煮肠时中火出现小片小泡沫就要转小火是为了防止水温过高肠会爆开

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