五香熏鱼

by 舞之灵 1027 5 收藏 3976 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.6%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

今天上一道五香熏鱼,也是小时候过年看见家里大人经常弄的。 那时候家附近有个大池塘,年底时候总会有收获,但是没有冰箱怕鱼坏了,父亲和爷爷于是就将鱼都杀了腌制,切成鱼块开始炸,炸好的鱼或者做红糟的,或者做糖醋的,又或者是做了熏鱼,早上煮一锅稀饭用来下饭是极其好吃的。 现在想想那个情景还是觉得很美好。 冬日的深夜,看着父亲和爷爷的身影在灶台前忙碌着,随着真真炸鱼的香味扑来,孩提的我就憧憬着年的到来了。。。。 具体做法看下面吧,这个是我们老家传统做法,各家习惯不同,口味不同,所以请酌情根据自己喜欢进行吧。因为家的味道才是最香最好吃的不是?

展开
主料3人份
辅料
大料2粒
花椒少许
适量
生抽适量
老抽少许
少许
2瓣
陈醋适量
展开全部辅料
步骤1 五香熏鱼的做法大全

草鱼切片加入料酒、盐,姜、葱白、胡椒粉腌制过夜(这样鱼会很入味)

步骤2 五香熏鱼的做法图解

热锅热油将鱼块放入,

步骤3 五香熏鱼的家常做法

煎至定型再翻面继续煎至干爽(当然你也可以直接炸,我是为了少油更健康些)

步骤4 五香熏鱼的简单做法

盛出

步骤5 五香熏鱼怎么吃

另起锅放入水、大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陈醋烧开

步骤6 五香熏鱼怎么做

后转中火继续烧制5分钟左右(这样是为了让料汁更入味)

步骤7 五香熏鱼怎么炒

将煎干爽的鱼块放入,大约煮5分钟左右捞起即可

成品图
烹饪技巧

小叮咛:
煎鱼一定要热锅热油这样才不会粘锅,当然你也可以采取炸
料汁烧开后要继续 烧制片刻这样才更入味

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