< 美食杰 菜谱分类 >

五香芋头糕

by 雨萱yxf 11230 收藏 75061 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31%
蛋白质
0.7%
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

芋头和腊味真的很合得来。用来做芋头糕,就是最经典的糕点之一。用微火煎一下,更加是外酥里糯,妙不可言,在我们广东过年的时候,总少不了做糕,糕点除了好吃还有年年高升的寓意,所以这个传统一直传承下来,没有变过,我们客家以糯米糕点居多,而其实,芋头糕做起来是一点也不难的哦,而且吃起来一点也不腻。

展开
主料4人份
辅料
槟榔芋540克
腊肠2根
280克
2瓣
植物油20克
五香粉1/2小匙
食盐2小匙
黑胡椒粉1/2小匙
展开全部辅料
步骤1

粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆

步骤2 五香芋头糕的做法大全

将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒

步骤3

炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香

步骤4 五香芋头糕的做法图解

放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制

步骤5

大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙

步骤6 五香芋头糕的家常做法

稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)

步骤7

粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了

步骤8 五香芋头糕的简单做法

一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火

步骤9

在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平

步骤10 五香芋头糕怎么吃

放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟

步骤11

蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来

步骤12

放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)

步骤13 五香芋头糕怎么做

炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可

成品图
烹饪技巧

腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦
炒腊肠的时候一定要注意火候,很容易糊掉哦
粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀,要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用
蒸制的时间视容器的大小,厚度不同,蒸制的时间也不同的,请您要注意
取出芋头糕的时侯,和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的,切时菜刀要利,而且沾些凉水会比较不粘
之所以叫五香芋头糕,五香粉很重要,但是也别太多,盖过芋头本身的香味了

猜你喜欢

芋头糕的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >