无油南瓜籽小蛋糕

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 1 收藏 9978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.4%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

无油版的南瓜籽小蛋糕,绵软香甜,没有加黄油、奶油或者食用油,也没有泡打粉,吃起来更放心,也不用担心摄入油脂的问题。小蛋糕,搭配着牛奶、奶茶等饮品,是早餐和宵夜的好选择。

展开
主料4人份
辅料
0.5克
白醋3滴
展开全部辅料
步骤1 无油南瓜籽小蛋糕的做法大全

原料:南瓜籽、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和玉米淀粉(已混合在一个碗里了)

步骤2 无油南瓜籽小蛋糕的做法图解

烤箱预热190度,上下火,将南瓜籽装入烤盘,放进烤箱,2或者3分钟就可以听到南瓜籽在烤箱里蹦跳的声音了,这时要注意南瓜籽的颜色,如果出现金黄色,就证明成熟了

步骤3 无油南瓜籽小蛋糕的家常做法

取出,晾凉,装在小盘里备用

步骤4 无油南瓜籽小蛋糕的简单做法

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,装在无水无油的盆子里

步骤5 无油南瓜籽小蛋糕怎么吃

将8克的白糖加到蛋黄里,余下的白糖加到蛋白里

步骤6 无油南瓜籽小蛋糕怎么做

蛋黄与糖混合搅拌

步骤7 无油南瓜籽小蛋糕怎么炒

加入牛奶

步骤8 无油南瓜籽小蛋糕怎么煮

搅拌均匀

步骤9 无油南瓜籽小蛋糕怎么炖

筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉

步骤10 无油南瓜籽小蛋糕怎么煸

与蛋黄液搅拌均匀,不要划圈,象炒菜那样就可以,拌至无干粉的状态备用

步骤11 无油南瓜籽小蛋糕怎样煸

蛋白中加盐和白醋

步骤12 无油南瓜籽小蛋糕怎样做

用打蛋器开始搅打

步骤13 无油南瓜籽小蛋糕怎样炒

当提起打蛋器时,有小直角的状态出现,改成慢速搅打1分钟,让蛋白中的气泡更均匀。烤箱预热,上火180度,下火160度

步骤14 无油南瓜籽小蛋糕怎样煮

三分之一的蛋白加到蛋黄糊中,轻轻搅拌,也不要划圈,要翻拌,混合均匀

步骤15 无油南瓜籽小蛋糕怎样炖

将蛋黄糊再倒入蛋白中,进行最后的搅拌,搅拌均匀,最后成光滑的面糊

步骤16 无油南瓜籽小蛋糕的制作

将面糊倒入模具中,八分满即可

步骤17 无油南瓜籽小蛋糕的制作方法

将南瓜籽均匀的撒在面糊上。模具放烤盘上,送入烤箱。25或30分钟,蛋糕表面成金黄色,用牙签插进去拔出来时,已没有湿粉,就证明蛋糕成熟了

步骤18 无油南瓜籽小蛋糕的制作大全

成品

成品图
烹饪技巧

没有泡打粉,蛋白的打发就一定要到位,快速打发到蛋白液不流动,有小直角的出现,再慢速搅打1分钟,让蛋白内的气泡更稳定。搅拌面糊时,不要划圈,要上下翻拌或者切拌,搅拌均匀后,立即倒入模具,轻轻震一下。这是威风蛋糕的做法,出炉后是否需要倒扣呢,倒扣也可以,但会破坏小蛋糕表面的完整,如果非常小心,只借助模具的边缘进行倒扣也可以,如果不倒扣,可能稍有塌陷,但不厉害。各家烤箱温度不一样,根据自己的烤箱脾性进行调整

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