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无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!

by 宅家吃货JACKERLU 192 收藏 642 浏览
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

第一次做贝果不知道是不是这样的口感,入口嘎嘣脆,越嚼越香,不加馅也是超好吃,味道可甜可咸,一次成功 ,祝大家都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

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主料1人份
辅料
抹茶粉4克
可可粉6克
展开全部辅料
步骤1 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的做法大全

除了抹茶粉和可可粉先不加入以外,所有原料,高筋面粉300克、细砂糖10克、盐5克、水170克、蜂蜜8克、酵母4克,放入揉面机器揉至出粗膜,不需要揉到出面包膜哦

步骤2 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的做法图解

面团分成均匀的三份,先取一份原味面团,装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时。

步骤3 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的家常做法

一份加入抹茶粉4克,揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时

步骤4 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的简单做法

一份加入可可粉6克,揉至颜色均匀。装入保鲜袋密封,放冰箱冷藏松弛半小时

步骤5 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎么吃

冷藏松弛完以后,取出面团,每个面团均匀的分成6份,揉圆后盖上湿布松弛20分钟。

步骤6 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎么做

面团松弛完以后,取每个颜色一种,3个面团依次压着,用擀面杖擀成整齐的长方形

步骤7 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎么炒

从一边卷起来呈长条状,收口捏紧

步骤8 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎么煮

收口朝上,把一头擀成扁平的扇状

步骤9 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎么炖

另一头放到擀平的上面,包起来封口,封口朝下放在油纸上

步骤10 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎么煸

烤箱开启发酵功能,33℃左右,湿度75%左右,烤箱里面可以放一碗热水,继续发酵40分钟

步骤11 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎样煸

发酵完成以后,准备一锅水加热至锅底冒泡泡,加入一大勺蜂蜜或者适量的白砂糖搅拌均匀。

步骤12 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎样做

把松弛好的贝果放进的水里,正反两面各煮30秒左右,捞出来控干水分

步骤13 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎样炒

烤箱200℃提前预热,放在中层烤20分钟左右

步骤14 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎样煮

三色贝果完成啦O(∩_∩)O

步骤15 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!怎样炖

入口外皮嘎嘣脆,内部嚼劲十足

步骤16 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的制作

第一次做贝果不知道是不是这样的口感,不过越嚼越香

步骤17 无油三色贝果,健康美味,入口嘎嘣脆!的制作方法

祝大家中秋双节快乐!!!都能做出自己满意的面包 O(∩_∩)O

成品图
烹饪技巧

每家温度不同,注意烤的最后几分钟,防止温度过高,表面烤焦了。还可以在上层放一个烤盘或者盖一张锡纸防止表面变色
制作原味的贝果就不要这么麻烦了,去掉抹茶粉和可可粉就行了,还可以在第一步揉面的时候加入黑芝麻,味道会更好哦

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