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伍元煲土鸡

by 芹意 434 收藏 9132 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.9%
蛋白质
21.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

伍元煲土鸡——伍元,即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞,与低脂高蛋白的土鸡炖在一起,益气养元、强身健体、营养丰富,连汤带肉热乎乎地喝上一大碗,堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。

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主料3人份
辅料
红枣20克
桂圆20克
莲子20克
芡实米20克
枸杞20克
20克
食盐5克
冰糖5克
1000毫升
展开全部辅料
步骤1

将土鸡斩成块儿

步骤2

莲子提前泡发,大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用

步骤3 伍元煲土鸡的做法大全

生姜切成片

步骤4

将土鸡块儿放入沸水锅中汆烫约1分钟

步骤5

捞出后,用不烫手的热水冲洗干净

步骤6 伍元煲土鸡的做法图解

砂煲(我用铸铁锅)中加入1000ml清水,待水沸腾后,下入鸡块

步骤7

加入生姜、莲子和芡实

步骤8

中火煮开后,改小火煲20分钟左右

步骤9 伍元煲土鸡的家常做法

加入大枣和桂圆,继续小火煲约20分钟,至鸡肉熟烂

步骤10

加入盐调味

步骤11

加入少许冰糖提味

步骤12 伍元煲土鸡的简单做法

最后加入枸杞子,煮开即可

成品图
烹饪技巧

煲汤其实很简单,选好材料,慢慢煮而已,所需不过是一点儿耐心和功夫
注意的只是加入食材的顺序和时机,比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂,就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养,那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟,而且一旦煮久还会碎,那就最后下喽
如果不喜欢太甜,可以不加冰糖。其实,大枣、桂圆和枸杞都有甜味,不加糖已经很甜了
莲子别去心,吃不到苦味的
土鸡要选新鲜的,最好是现宰杀的。新鲜土鸡味道最鲜美,胶质也最丰富。图片中可以看出,肉皮都是半透明的呢

大枣:富含糖分、蛋白质、抗坏血酸、维生素c、钙和铁等营养成份,益心润肺、益气生津、养血安神、益智健脑,是保健强身、滋补养颜的佳品
桂圆:富含维生素c和钾,还含有大量的镁和铜,有补气养血之功效
莲子:补脾止泻,益肾涩清,养心安神。莲芯还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠
芡实:补中益气,亦为滋养强壮性食物
枸杞:能补肾益精、养肝明目
土鸡:相比肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理。土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素,脂肪的含量却很低。土鸡中含有丰富的赖氨酸和胶质蛋白,尤其是胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质。经常吃土鸡能够增强体质,提高免疫能力

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