乌云托月

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.2%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

“乌云托月”,是孔府着名的一人一小碗汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋,放在紫菜之上,加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云,鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。 此菜黑白分明,汤清味鲜,清淡爽口,有很好的益智补脑调理的作用。

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主料1人份
辅料
高汤适量
料酒适量
食盐适量
适量
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步骤0 乌云托月的做法大全

材料集合图:

步骤1

将紫菜清水浸泡一下洗净

步骤2 乌云托月的做法图解

用冷水冲两遍,控干水分放在汤碗里

步骤3

锅中水烧开,调小火,打进去一个鸡蛋

步骤4 乌云托月的家常做法

等鸡蛋包成荷包蛋,轻轻翻动一下

步骤5

煮2分钟,捞出来放汤碗中央

步骤6 乌云托月的简单做法

锅中另加水,放入鸡汤,凉水各适量,放盐﹑料酒

步骤7

烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里

步骤8 乌云托月怎么吃

用筷子把紫菜和汤搅拌均匀,荷包蛋放中间

成品图
烹饪技巧

乌云托月,是孔府着名的一人一小碗汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋,放在紫菜之上,加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云,鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为乌云托月。 此菜黑白分明,汤清味鲜,清淡爽口,有很好的益智补脑调理的作用

鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
干紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健

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