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夏巴塔面包

by 海之韵美食记 470 收藏 8216 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

夏巴塔又叫拖鞋面包,这是一款带脆皮的意大利面包,皮香脆,内部湿软,一点也不油腻,越嚼越上瘾的欧包。内部气孔迷人,适合做三明治或者搭配浓汤一起食用。这种面包含水量大,所以在操作面团的时候要用到手粉。

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主料4人份
面包粉(主面团)72克
水(主面团)20克
橄榄油(主面团)19克
酵母(主面团)1/4茶匙
盐(主面团)4.5克
辅料
面包粉(液种)168克
水(液种)168克
酵母(液种)1/8茶匙
展开全部辅料
步骤1 夏巴塔面包的做法大全

先做液种:酵母溶于水

步骤2 夏巴塔面包的做法图解

加入面粉

步骤3 夏巴塔面包的家常做法

用筷子搅拌均匀

步骤4 夏巴塔面包的简单做法

盖上保鲜膜,室温发酵60分钟后,冷藏发酵16个小时

步骤5 夏巴塔面包怎么吃

将液种、水、油放入到厨师机的搅拌桶里

步骤6 夏巴塔面包怎么做

加入盐

步骤7 夏巴塔面包怎么炒

加入面粉和酵母

步骤8 夏巴塔面包怎么煮

用东菱C08厨师机混合均匀

步骤9 夏巴塔面包怎么炖

放在撒在面粉的案板上

步骤10 夏巴塔面包怎么煸

每30分钟折叠一次,共折叠三次

步骤11 夏巴塔面包怎样煸

放在案板上继续发酵

步骤12 夏巴塔面包怎样做

将面团分成两份,放在撒在面粉的不粘油布上进行最后一次发酵,发酵2倍大

步骤13 夏巴塔面包怎样炒

放进已经预热到230度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤22分钟左右

步骤14 夏巴塔面包怎样煮

切开里面有迷人的气孔,外皮是香脆的

成品图

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